Resep Donat Bomboloni Isi Matcha yang Lumer Banget di Mulut

Bahan donat bomboloni:

1. 500 gram tepung terigu berprotein tinggi
2. 50 gram gula pasir
3. 50 gram mentega
4. 11 gram ragi instan
5. 2 butir telur
6. 200 ml susu cair hangat
7. 1/2 sdt garam
8. minyak secukupnya untuk menggoreng
9. bubuk matcha dan almon slice untuk topping

Bahan krim matcha:

1. 2 sdm bubuk matcha
2. 3 kuning telur
3. 3 sdm gula pasir
4. 2 sdm tepung maizena
5. 1 sdt ekstrak vanila
6. 300 ml susu cair
7. 50 gram mentega

Cara membuat donat:

1. Siapkan mangkuk besar. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan di dalamnya. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan susu cair hangat. Aduk rata.
3. Tambahkan mentega dan garam. Aduk dan uleni adonan. Jika sudah kalis atau elastis, diamkan adonan selama 1 jam supaya mengembang.
4. Kemudian, kempiskan adonan yang sudah didiamkan tadi, lalu bentuk menjadi bulat. Diamkan kembali selama 30 menit supaya lebih mengembang.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan donat terendam minyak.

Cara membuat krim matcha:

1. Panaskan susu cair hingga hampir mendidih, lalu sisihkan.
2. Siapkan mangkuk. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga berbusa atau mengembang.
3. Tambahkan tepung maizena dan bubuk matcha ke dalam kuning telur. Aduk perlahan hingga rata.
4. Tuang sedikit susu yang sudah dipanaskan tadi, lalu aduk rata. Ulangi proses yang sama dengan sisa susu. Nyalakan api kecil, masak cairan matcha sambil terus diaduk hingga mengental, lalu angkat.
5. Tambahkan mentega dan ekstrak vanila. Aduk kembali sampai mentega meleleh dan tercampur rata. Kemudian, diamkan krim matcha supaya dingin.

Cara penyajian:

1. Masukan krim matcha ke dalam plastik segitiga atau piping bag.
2. Ambil satu donat bomboloni, lubangi pinggirnya, lalu isi dengan krim matcha tadi. Jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit. Ulangi proses ini ke semua donat.
3. Taburi atas donat satu per satu dengan matcha bubuk dan almon slice sebagai topping.
4. Donat bomboloni isi matcha pun siap disajikan dan disantap.

1. Pakai bahan berkualitas, seperti tepung berprotein tinggi, bubuk matcha yang warnanya hijau cerah, susu, telur dan lain-lain.
2. Uleni adonan donat dengan baik supaya elastis dan hasilnya empuk tapi tidak lembek.
3. Pastikan donat terendam minyak saat digoreng dan tidak terlalu panas supaya matang merata.
4. Sesuaikan tingkat kemanisan krim, tetapi lebih baik tidak terlalu manis supaya rasa matcha tetap terjaga.
5. Tambahkan sedikit krim keju ke dalam krim matcha. Ini dapat memberikan cita rasa asin dan asam yang mengimbangi keunikan rasa matcha.
6. Kalau ingin lebih praktis, pakai whipping cream. Tinggal campurkan dengan bubuk matcha dan sedikit gula.
7. Berbagai topping donat bisa disesuaikan dengan selera. Misalnya, kelapa parut, kacang pistasio, keju parut, buah segar, atau gula halus saja juga boleh.

Donat bomboloni sering dinilai lebih enak dan empuk. Padahal, donat apa pun rahasianya ada pada bahan dan cara membuatnya. Ikuti resep dan tips tadi supaya donat bomboloni isi krim matcha tidak mengecewakan lidah. Saat digigit, donatnya empuk dan krim matchanya lumer di mulut. Selamat memasak.