Resep Donat Goreng Singkong, Empuk di Dalam dan Renyah di Luar

Bahan-bahan:

1. 500 gram singkong, kupas dan kukus hingga matang

2. 150 gram tepung terigu protein sedang

3. 50 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 1 sendok teh ragi instan

6. 2 sendok makan susu bubuk

7. 50 ml air hangat

8. 2 sendok makan margarin

9. ½ sendok teh garam

10. Minyak goreng secukupnya

Bahan topping (opsional):

1. Gula halus secukupnya

2. Cokelat leleh secukupnya

3. Keju parut secukupnya

1. Singkong yang telah dikukus hingga empuk dihaluskan menggunakan garpu atau alat penghancur hingga teksturnya benar-benar lembut. Setelah itu, singkong halus ditempatkan ke dalam wadah besar agar proses pencampuran bahan menjadi lebih mudah.

2. Ragi instan dicampurkan dengan air hangat dan sedikit gula pasir hingga larut sempurna. Larutan tersebut kemudian didiamkan selama kurang lebih 5 menit sampai muncul busa sebagai tanda ragi masih aktif.

3. Tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, telur, dan larutan ragi dimasukkan ke dalam wadah berisi singkong halus. Semua bahan kemudian diaduk dan diuleni hingga mulai menyatu membentuk adonan yang kalis.

4. Margarin dan garam dimasukkan ke dalam adonan yang telah tercampur rata sebelumnya. Proses pengulenan dilanjutkan hingga adonan terasa lebih elastis dan tidak mudah pecah saat dibentuk.

5. Adonan yang sudah kalis ditutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap agar permukaannya tidak kering. Selanjutnya, adonan didiamkan selama 45-60 menit hingga volumenya mengembang hampir dua kali lipat.

6. Adonan yang telah mengembang dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Masing-masing bagian kemudian dibentuk menyerupai donat dan didiamkan kembali selama sekitar 15 menit agar lebih ringan saat digoreng.

7. Minyak dipanaskan dengan api sedang lalu donat dimasukkan secara perlahan ke dalam wajan. Donat digoreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan, kemudian diangkat dan ditiriskan sebelum diberi topping sesuai selera.

1. Gunakan singkong yang pulen agar tekstur donat menjadi lebih lembut dan tidak berserat kasar.

2. Pastikan ragi masih aktif sebelum dicampurkan ke dalam adonan untuk membantu proses pengembangan secara maksimal.

3. Goreng donat menggunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam tetap matang sempurna.

4. Tiriskan donat di atas rak pendingin setelah digoreng agar permukaannya tidak lembap dan tetap renyah lebih lama.

Donat goreng singkong ini siap menjadi bintang baru di meja camilan keluarga. Saat aroma harumnya mulai memenuhi rumah, rasanya sulit untuk tidak segera mencicipinya selagi hangat. Siapkan secangkir teh atau kopi favoritmu, lalu nikmati momen santai dengan gigitan donat singkong yang manis dan menggoda.