Resep Donat Isi Srikaya Pandan, Lembut dan Manisnya Memikat

Bahan donat:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 30 gram gula pasir

3. 4 gram ragi instan

4. 1 butir telur

5. 120 ml susu cair hangat

6. 30 gram mentega

7. ½ sendok teh garam

8. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isian srikaya pandan:

1. 200 ml santan kental

2. 2 butir kuning telur

3. 60 gram gula pasir

4. 1 sendok makan tepung maizena

5. 2 lembar daun pandan, simpulkan

6. ¼ sendok teh garam

1. Tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dicampurkan ke dalam wadah besar hingga merata. Telur dan susu cair hangat kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan.

2. Mentega dan garam ditambahkan ke dalam adonan yang telah tercampur. Adonan kemudian diuleni hingga kalis dan elastis, sehingga menghasilkan tekstur donat yang lembut setelah matang.

3. Adonan yang telah kalis diletakkan di dalam wadah lalu ditutup menggunakan kain bersih. Adonan selanjutnya didiamkan selama sekitar 45–60 menit hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.

4. Santan, kuning telur, gula pasir, tepung maizena, garam, dan daun pandan dicampurkan ke dalam panci untuk membuat isian. Campuran tersebut kemudian dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan didapatkan tekstur srikaya yang lembut.

5. Adonan yang telah mengembang dikempiskan lalu dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Setiap bagian kemudian dibulatkan dan didiamkan kembali selama 15 menit agar lebih ringan saat digoreng.

6. Minyak dipanaskan dengan api sedang sebelum donat dimasukkan satu per satu. Donat kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan pada kedua sisinya, lalu ditiriskan sampai minyaknya berkurang.

7. Donat yang telah dingin diberi lubang kecil pada bagian samping menggunakan sumpit atau tusuk khusus. Isian srikaya pandan kemudian dimasukkan ke dalam donat hingga terasa penuh dan siap untuk disajikan.

1. Susu yang digunakan sebaiknya hangat suam-suam kuku agar ragi dapat bekerja dengan optimal.

2. Api kecil perlu digunakan saat memasak srikaya pandan supaya teksturnya tetap halus dan tidak menggumpal.

3. Donat sebaiknya digoreng dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong di bagian luar.

4. Isian srikaya perlu didinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam donat agar teksturnya lebih stabil.

Aroma pandan yang harum dan warna keemasan donat yang menggoda pasti akan membuat siapa saja sulit menolak camilan ini. Setelah berhasil mencoba resep donat isi srikaya pandan, siapkan sajian, seduh minuman favorit, lalu nikmati momen santai yang terasa lebih hangat dan menyenangkan bersama orang-orang terdekat.