Resep Donat Labu Gluten Free yang Lembut dan Wangi

Ilustrasi labu kuning (vecteezy.com/NARONG KHUEANKA)

1. 200 gram labu kuning kukus, haluskan

2. 1 butir telur

3. 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur

4. 50 ml susu cair, bisa diganti santan encer atau susu almond

5. 1/2 sdt ekstrak vanila

Bahan kering:

1. 200 gram tepung bebas gluten (bisa campuran tepung beras, tapioka, dan maizena)

2. 2 sdm gula pasir, bisa diganti gula kelapa

3. 1/2 sdt baking powder

4. 1/4 sdt baking soda

5. sejumput garam

1. Di dalam wadah besar, aduk labu kukus, telur, minyak, susu, serta vanila hingga rata dan lembut.

2. Masukkan tepung bebas gluten, baking powder, baking soda, garam, dan gula ke dalam campuran basah. Aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis dan tidak lengket. Tambahkan sedikit tepung kalau terlalu basah.

3. Istirahatkan adonan selama 15–20 menit, agar lebih mudah dibentuk.

4. Taburi tangan dan meja dengan sedikit tepung bebas gluten. Ambil adonan, pipihkan, lalu lubangi tengahnya seperti donat biasa. Bisa juga dibentuk bulat pipih kalau tidak punya cetakan.

5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, jangan terlalu sering dibalik, agar tidak menyerap banyak minyak. Tiriskan di atas tisu dapur.

6. Sajikan donat labu gluten-free dengan taburan gula halus atau topping favoritmu.

1. Gunakan labu kuning yang sudah matang, agar teksturnya lembut dan manis alami.

2. Jangan overmix adonan agar donat tidak bantat.

3. Jangan goreng donat pakai api terlalu besar, supaya donat matang merata dan tidak cepat gosong.

Resep donat labu gluten free ini cocok banget buat kamu yang pengin ngemil sehat, tapi tetap enak dan fluffy. Mau coba bikin sekarang?