Donat susu jadi salah satu camilan favorit karena teksturnya empuk dengan rasa manis yang ringan di mulut. Ditambah taburan susu bubuk yang melimpah, donat ini punya cita rasa sederhana tapi bikin susah berhenti ngemil.
Dengan resep ini, kamu gak perlu khawatir untuk meniru proses memasaknya. Mudah dibuat dengan bahan yang simpel dan ekonomis. Pastinya cocok untuk teman ngopi atau stok camilan manis di rumah. Yuk, simak resep donat susu di bawah ini!
Bahan utama:
300 gram tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 sdt ragi instan
2 butir kuning telur
3 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk
1/2 sdt ekstrak vanili
2 sdm susu kental manis
3 sdm mentega
Garam secukupnya
Bahan topping:
2 sachet susu bubuk
4 sdt gula halus
Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan ekstrak vanili dalam wadah besar.
Tambahkan kuning telur dan susu kental manis jika digunakan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menyatu.
Uleni adonan hingga setengah kalis. Masukkan mentega dan sedikit garam, lalu lanjut uleni hingga adonan kalis dan elastis. Proses menguleni biasanya memakan waktu sekitar 10–15 menit.
Bulatkan adonan lalu simpan dalam wadah yang sudah dioles sedikit minyak. Tutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar.
Bulatkan lalu lubangi bagian tengahnya membentuk donat. Diamkan kembali sekitar 20–30 menit hingga mengembang.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang.
Campurkan susu bubuk dan gula halus dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Taburkan topping susu di atas donat saat masih hangat agar lebih menempel.
Sajikan bersama minuman hangat.
Gunakan air hangat kuku agar fermentasi donat optimal. Sebaliknya, jika menggunakan air terlalu panas, maka akan membuat ragi mati dan adonan tidak mengembang sempurna.
Uleni sampai benar-benar elastis. Adonan yang kalis menghasilkan donat yang empuk dan berserat lembut. Jika ditarik tipis tidak mudah robek, berarti adonan sudah siap.
Tiriskan donat sebelum diberi topping karena donat yang terlalu berminyak dapat membuat topping susu sulit menempel sempurna. Diamkan sebentar hingga minyak berkurang.
Taburkan topping saat donat masih dalam keadaan hangat. Suhu hangat membantu campuran susu bubuk lebih mudah menempel di permukaan donat. Hasilnya jadi lebih tebal dan menggoda.
Donat susu ini bisa kamu andalkan untuk camilan sederhana di rumah. Taburan susu bubuknya memberikan sensasi creamy yang bikin donat terasa lebih spesial meski dibuat dari bahan yang praktis. Rasanya lembut dan manisnya pas, gak bikin enek di mulut. Tampilannya juga menarik dan disukai berbagai usia. Sajikan bersama minuman hangat spesial untuk memberikan sensasi ngemil santai maksimal. Selamat mencoba!