Resep Donat Ubi Cilembu yang Empuk dan Lumer di Lidah

Bahan A:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram ubi cilembu yang sudah dipanggang atau dikukus, haluskan
3. 3 sdm penuh gula pasir
4. 1 butir telur
5. 1 sdm susu bubuk
6. 1 sdt ragi
7. 75 ml susu cair hangat

Bahan B:

1. 40 gram mentega 
2. 1/2 sdt garam

1. Campur semua bahan A, kecuali susu cair hangat. Kemudian, aduk rata bahan A sambil diberi susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. 
2. Jika sudah kalis, masukkan bahan B. Aduk kembali sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, lalu simpan di dalam wadah dan tutup dengan kain bersih. Istirahatkan sampai adonan mengembang dua lipat sekitar satu jam.
4. Kalau sudah mengembang, kempiskan adonan dan uleni sebentar. Kemudian, bagi adonan menjadi beberapa bagian.
5. Bulatkan dan pipihkan tiap adonan donat, lalu tata dalam wadah yang sudah diberi baking paper dan ditaburi tepung agar tidak lengket.
6. Tutupi adonan kain, diamkan kembali hingga mengembang sekitar 20 menit.
7. Panaskan minyak api sedang, lalu lubangi bagian tengah donat sebelum digoreng. Goreng donat hingga kedua sisinya matang. Angkat dan tiriskan. 
8. Donat ubi cilembu siap dinikmati. 

1. Gunakan ubi cilembu yang masih layak konsumsi dan masih segar. Kalau teksturnya sudah terlalu benyek dan aromanya aneh, lebih baik jangan digunakan. 
2. Jika tidak punya stok susu cair hangat, kamu bisa menggantinya dengan air hangat saja untuk mengaktifkan ragi. 
3. Kreasikan donat buatanmu dengan aneka topping favoritmu, seperti meses, keju, atau lainnya. 

Dengan resep di atas, kamu bisa membuat donat ubi cilembu sebagai camilan akhir pekanmu. Teman movie marathon, nih!