Resep Donat Ubi Ungu Vla Susu yang Creamy, Cara Bikinnya Praktis

Bahan biang adonan donat:

1. 150 ml susu cair hangat
2. 4 sdm gula pasir
3. 2 sdm ragi instan

Bahan adonan donat:

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi
2. 300 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
3. 100 gram margarin
4. 4 butir kuning telur
5. 5 sdm gula pasir
6. 1 sdt vanili bubuk
7. 1 sdt garam secukupnya

Bahan vla susu:

1. 300 ml air
2. 6 sdm susu kental manis vanila
3. 4 sdm tepung maizena
4. 2 sdm margarin
5. 1 sdt pasta vanila

1. Siapkan wadah, lalu masukkan semua bahan biang adonan donat ke dalamnya. Aduk merata menggunakan whisk dan biarkan sampai berbuih.
2. Masukkan ubi kukus yang sudah dihaluskan ke dalam wadah berbeda. Tambahkan tepung terigu, kuning telur, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk sampai tak ada bahan yang menggumpal.
3. Masukkan adonan biang sedikit demi sedikit ke dalam adonan donat. Uleni sampai adonan menjadi setengah kalis. Kemudian, diamkan adonan.
4. Tambahkan garam dan margarin ke dalam adonan donat. Uleni kembali, kali ini sampai kalis elastis, ya. Jika sudah, bulatkan adonan.
5. Tutup wadah berisi adonan donat dan diamkan selama sejam. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran sebelumnya.
6. Sembari menunggu adonan donat mengembang, buatlah vla susunya. Campur semua bahan, kecuali margarin, lalu aduk merata.
7. Letakkan panci berisi adonan vla di atas kompor, lalu nyalakan api sedang cenderung kecil. Aduk terus sampai tidak ada yang bergerindil. Ketika sudah mengental, matikan kompor.
8. Tambahkan margarin ke dalam adonan vla. Aduk kembali sampai merata. Kemudian, masukkan vla ke dalam pipping bag.
9. Bagi adonan donat menjadi beberapa bagian, lalu bentuk seperti donat. Goreng donat dengan api kecil hingga matang kecokelatan. Lakukan sampai donat habis. Tiriskan terlebih dahulu.
10. Belah donat ubi ungu yang sudah dingin menjadi dua, lalu berikan vla susu di tengahnya. Kemudian, tumpuk kembali dengan bagian donat sebelahnya.
11. Sajikan donat ubi ungu vla susu dengan taburan gula halus secukupnya.

1. Kukus ubi ungu sampai benar-benar empuk. Jika bagian tengahnya masih keras, ditakutkan adonan donat gak bakal empuk. Haluskan juga sampai lembut, ya!
2. Pastikan ragi yang kamu gunakan masih aktif. Sebab, ragi yang menentukan adonan donat akan mengembang atau tidak. Jika menggunakan ragi yang kedaluwarsa, adonan gak bakal mengembang, lho.
3. Hindari memberikan terlalu banyak isian vla susu ke dalam donat. Memang enak, tetapi bentuknya jadi gak cantik dan rawan meluber. Beri secukupnya saja.

Selain kentang, ternyata donat juga bisa dibuat dari ubi ungu. Rasanya pun gak kalah enak, karena kamu bisa memberikan vla susu di dalam donat.

Resep donat ubi ungu vla susu ini bisa kamu jadikan camilan di akhir pekan, lho. Selamat bikin donat!