Resep Donat Ubi Jalar dengan Satu Butir Telur, Empuk dan Ekonomis

Name: Resep Donat Ubi Jalar dengan Satu Butir Telur, Empuk dan Ekonomis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Jul 2025, 13:15 WIB

Gusti Nur Iwari

ilustrasi donat dengan aneka topping (unsplash.com/Anastasiia Chepinska)

Donat merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Selain mengenyangkan, donat juga memiliki tampilan yang menarik dengan beragam topping yang menggugah selera, mulai dari gula halus, meses, keju, stroberi, cokelat glaze, green tea, matcha, dan lain lain.

Umumnya bahan utama donat adalah tepung terigu. Di tulisan ini akan dibahas resep donat dengan menggunakan kombinasi bahan ubi jalar. Mengapa ubi jalar? Selain memiliki tekstur yang empuk, ubi jalar juga mengandung kalori dan vitamin A yang menyehatkan. Penambahan satu kuning telur akan membuat donat semakin empuk dan tentunya lebih ekonomis. Yuk disimak cara membuat donat ubi jalar dengan menggunakan satu butir telur.

Bahan Donat Ubi Jalar

ilustrasi ubi jalar yang sudah dihaluskan (cdn.pixabay.com/tomwieden)

250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram ubi jalar
45 gram gula pasir
120 ml air
2 sdm margarin
1 butir kuning telur
1 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam

Cara Membuat Donat Ubi Jalar

ilustrasi menguleni adonan donat (unsplash.com/DDP)

Kupas dan cuci ubi jalar, lalu rebus atau kukus sampai empuk. Haluskan.
Masukkan tepung terigu ke dalam wadah atau baskom, tambahkan gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan kuning telur, lalu uleni adonan dengan tangan sambil tambahkan air sedikit demi sedikit.
Masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan, lanjut uleni adonan sampai setengah kalis.
Tambahkan garam dan margarin. Uleni adonan sampai kalis.
Pindahkan adonan ke alas datar yang sudah dilumuri tepung terigu, bagi menjadi beberapa bagian.
Bulatkan masing-masing adonan.
Buat lubang ditengahnya dengan menggunakan jari telunjuk yang sudah dilumuri tepung.
Istirahatkan adonan selama sekitar 1 jam sambil ditutup dengan kain bersih.
Siapkan wajan yang minyaknya sudah panas, masukkan adonan.
Lebarkan bagian tengah donut dengan sumpit agar lubang tidak tertutup.
Balik donut, setelah bagian bawahnya berwarna kuning keemasan.
Setelah kedua sisi donat berwarna kuning keemasan, angkat lalu tiriskan.
Lakukan sampai adonan selesai.
Setelah donut agak dingin, berikan topping sesuai selera. Sajikan.

Tips Membuat Donat Ubi Jalar

ilustrasi donat (unsplash.com/Elisheva G)

Gunakan ubi jalar yang bagus. Pilih ubi jalar yang kulitnya mulus, tidak keriput, tidak berserabut, tidak berlubang, dan yang tidak bertunas. Ubi jalar yang seperti ini empuk, manis, dan tidak pahit.
Jangan mendiamkan adonan berjam-jam karena akan membuat adonan semakin lembek.
Saat menggoreng donat, gunakan api kecil agar donut matang merata, tidak mentah di dalam ataupun gosong. Jangan membolak-balik donat saat menggoreng agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Itulah resep donat dengan bahan kombinasi tepung terigu dan ubi jalar. Bahan ubi jalar termasuk gampang ditemukan di penjual sayur keliling atau pasar tradisional. Cara membuatnya juga mudah bukan? Kamu juga bisa berkreasi dengan beragam topping lainnya. Selamat mencoba !

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.