Resep Donat Ubi Jalar dengan Satu Butir Telur, Empuk dan Ekonomis
Donat merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Selain mengenyangkan, donat juga memiliki tampilan yang menarik dengan beragam topping yang menggugah selera, mulai dari gula halus, meses, keju, stroberi, cokelat glaze, green tea, matcha, dan lain lain.
Umumnya bahan utama donat adalah tepung terigu. Di tulisan ini akan dibahas resep donat dengan menggunakan kombinasi bahan ubi jalar. Mengapa ubi jalar? Selain memiliki tekstur yang empuk, ubi jalar juga mengandung kalori dan vitamin A yang menyehatkan. Penambahan satu kuning telur akan membuat donat semakin empuk dan tentunya lebih ekonomis. Yuk disimak cara membuat donat ubi jalar dengan menggunakan satu butir telur.
Bahan Donat Ubi Jalar
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram ubi jalar
45 gram gula pasir
120 ml air
2 sdm margarin
1 butir kuning telur
1 sdm susu bubuk
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
Cara Membuat Donat Ubi Jalar
Kupas dan cuci ubi jalar, lalu rebus atau kukus sampai empuk. Haluskan.
Masukkan tepung terigu ke dalam wadah atau baskom, tambahkan gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan kuning telur, lalu uleni adonan dengan tangan sambil tambahkan air sedikit demi sedikit.
Masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan, lanjut uleni adonan sampai setengah kalis.
Tambahkan garam dan margarin. Uleni adonan sampai kalis.
Pindahkan adonan ke alas datar yang sudah dilumuri tepung terigu, bagi menjadi beberapa bagian.
Bulatkan masing-masing adonan.
Buat lubang ditengahnya dengan menggunakan jari telunjuk yang sudah dilumuri tepung.
Istirahatkan adonan selama sekitar 1 jam sambil ditutup dengan kain bersih.
Siapkan wajan yang minyaknya sudah panas, masukkan adonan.
Lebarkan bagian tengah donut dengan sumpit agar lubang tidak tertutup.
Balik donut, setelah bagian bawahnya berwarna kuning keemasan.
Setelah kedua sisi donat berwarna kuning keemasan, angkat lalu tiriskan.
Lakukan sampai adonan selesai.
Setelah donut agak dingin, berikan topping sesuai selera. Sajikan.
Tips Membuat Donat Ubi Jalar
Gunakan ubi jalar yang bagus. Pilih ubi jalar yang kulitnya mulus, tidak keriput, tidak berserabut, tidak berlubang, dan yang tidak bertunas. Ubi jalar yang seperti ini empuk, manis, dan tidak pahit.
Jangan mendiamkan adonan berjam-jam karena akan membuat adonan semakin lembek.
Saat menggoreng donat, gunakan api kecil agar donut matang merata, tidak mentah di dalam ataupun gosong. Jangan membolak-balik donat saat menggoreng agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Itulah resep donat dengan bahan kombinasi tepung terigu dan ubi jalar. Bahan ubi jalar termasuk gampang ditemukan di penjual sayur keliling atau pasar tradisional. Cara membuatnya juga mudah bukan? Kamu juga bisa berkreasi dengan beragam topping lainnya. Selamat mencoba !