Resep Dori Saus Tiram, Dagingnya Lembut dan Gurih
Dori merupakan jenis ikan air laut yang memiliki banyak peminat. Tekstur dagingnya yang lembut membuat kelezatannya sulit untuk dilupakan. Jika kalian sudah bosan dengan olahan dori goreng tepung, bagaimana kalau mencicipi hidangan dori lainnya? Pastinya tak kalah lezat.
Salah satu jenis olahan ikan dori yang bisa kalian coba yaitu dori saus tiram. Bahan yang diperlukan juga cukup mudah ditemukan dan cara membuatnya juga simpel. Berikut resep dori saus tiram yang dapat kalian tiru di rumah.
Bahan Dori Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan dori
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 bawang bombay
- 4 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Saus tiram
- kecap secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak zaitun/kelapa sawit
- Air secukupnya
Cara Membuat Dori Saus Tiram
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan garam.
- Potong dori menjadi bentuk dadu. Panaskan minyak lalu goreng dori hingga setengah matang. Angkat lalu sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan dori yang sudah digoreng bersama dengan daun bawang.
- Aduk hingga rata lalu masukkan cabai, garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa.
- Masukkan kecap, saus tiram, air secukupnya lalu aduk rata. Diamkan hingga bumbu meresap menggunakan api kecil.
- Dori saus tiram siap dihidangkan.
Tips Memilih Ikan Dori
Jika kalian ingin menghasilkan rasa yang sempurna, tentu diperlukan ikan yang masih segar juga. Ada beberapa tips yang perlu kalian perhatikan saat membeli ikan dori.
Pertama, kalian wajib perhatikan warna pada ikan dori. Dori yang masih fresh tidak memiliki tampilan pucat dan tidak juga terlalu merah.
Kedua, perhatikan tekstur pada ikan. Cara mengeceknya, kalian dapat menekan ikan, apabila dagingnya tidak kembali ke bentuk semula maka ikan sudah tidak segar.
Terakhir, jika kalian memilih dori dalam keadaan beku, pastikan kemasan tanpa bunga es. Jika terdapat bunga es pada ikan, maka ikan tersebut sudah pernah dibekukan dan dicairkan.
Tips Mengolah Ikan Dori
Terdapat dua jenis bumbu marinasi yang dapat kalian gunakan untuk mengolah ikan dori. Pertama, untuk ikan dori goreng, kalian dapat menggunakan telur, kaldu ayam, kunyit atau bumbu kuning, bawang putih, lada, minyak wijen, dan tepung kentang.
Jika kalian ingin mengolah dori dalam bentuk panggang, kalian dapat menggunakan bumbu marinasi yang sama, tapi tidak menggunakan telur. Pastikan segera memasak ikan dori yang sudah dimarinasi dan tidak didiamkan terlebih dahulu.
Informasi Gizi Ikan Dori
Tak hanya memiliki rasa yang lezat, ikan dori juga dikenal akan kandungan gizinya yang berlimpah. Dalam seporsi dori sekitar 100 gram terdapat di dalamnya protein sekitar 17 gram, 31 miligram kalsium, 173 miligram fosfor, dan 1,6 miligram zat besi.
Dari kandungan tersebut, dori dipercaya memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Seperti menurunkan risiko serangan jantung dan stroke, meningkatkan kesehatan tulang, menurunkan kadar kolesterol tinggi, hingga membantu memperbaiki sel yang rusak.
Nah, jika kalian memiliki dori di rumah dan bingung mau diolah apa resep dori saus tiram di atas bisa menjadi pilihan yang pas untuk kalian tiru. Yuk, tunggu apalagi, segera eksekusi sekarang juga!