Jika berkunjung ke Kabupaten Banyumas tidak ada salahnya untuk mampir ke Kota Purwokerto, sekedar untuk mencicipi makanan khas yang satu ini. Ya, namanya adalah empal kupat, sajian yang sering disantap untuk kapan saja.
Empal kupat menggunakan bahan yang sederhana namun menciptakan kaya rasa. Sehingga kamu bisa sendiri, lho, membuatnya di rumah sebagai sajian makan keluarga.
Yuk, simak resep empal kupat di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Pertama, iris besar daging sapi serta jeroannya, kemudian cuci hingga bersih, dan sisihkan.
Selanjutnya, potong bawang merah dan bawang putih menjadi kecil-kecil kemudian tumis dengan api kecil.
Setelah semua bumbu dipotong, haluskan dan campur menjadi satu. Kemudian siapkan wajan untuk menumis.
Tambahkan sedikit minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, lalu tumis dengan bumbu halus hingga warnanya berubah kecoklatan.
Tuangkan santan dan masukan bumbu-bumbu lainnya, kemudian masak hingga mendidih.
Setelah bumbu matang merata dan mengeluarkan aroma, masukkan daging sapi serta jeroan ke dalam kuah santan.
Masak sekitar 30-45 menit, atau cek rasa apakah sudah empuk dagingnya sesuai selera kamu. Setelah daging benar-benar empuk, tambahkan kelapa sangrai dan masak lagi hingga bumbu meresap.
Ketika sudah matang, iris kecil-kecil daging sapi dan jeroan. Siapkan mangkuk, masukan daging, jeroan, kupat dan siram kembali dengan kuah empal. Berikan taburan bawang goreng agar lebih gurih.
Mudah, bukan? Jika kamu cukup sibuk dengan kegiatan, sajian ini bisa dimasak untuk makan malam keluarga. Mengenyangkan dan mendekatkan keluarga kamu melalui sajian di meja makan. Selamat mencoba!