Resep Es Krim Kelapa Muda yang Enak dan Lembut serta Tips Membuatnya

1. 500 ml santan kelapa kental (dari 1 butir kelapa)
2. 200 ml susu cair (opsional, bisa diganti santan tambahan jika ingin lebih gurih)
3. 200 gram daging kelapa muda, kerok memanjang
4. 150 gram gula pasir (atau sesuai selera)
5. 1 sendok teh vanili bubuk
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
8. 250 ml whipped cream cair, dinginkan
9. Cetakan es krim atau wadah es krim

1. Siapkan panci, masukkan santan, susu cair, gula pasir, vanili, dan garam.
2. Panaskan campuran dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga gula larut dan campuran hampir mendidih.
3. Tambahkan larutan tepung maizena untuk membuat tekstur lebih kental. Aduk hingga mengental, lalu angkat dari api. Diamkan hingga dingin.
4. Setelah campuran santan dingin, kocok whipped cream hingga setengah mengembang atau hingga agak kaku. Ini akan memberikan tekstur yang lembut pada es krim.
5. Campurkan whipped cream yang sudah dikocok ke dalam campuran santan dan aduk perlahan hingga merata.
6. Masukkan daging kelapa muda yang sudah dikerok ke dalam adonan es krim, aduk rata agar kelapa tersebar merata di seluruh adonan.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan atau wadah es krim, ratakan permukaannya.
8. Tutup wadah dan masukkan ke dalam freezer. Bekukan selama minimal 6 jam atau semalaman agar teksturnya lebih padat dan lembut.
9. Untuk mendapatkan tekstur es krim yang lebih lembut, kamu bisa mengaduk adonan es krim setiap 1-2 jam selama proses pembekuan. Hal ini akan memecah kristal es dan membuat es krim lebih creamy. Ulangi 2-3 kali, lalu biarkan beku sempurna.
10. Setelah es krim benar-benar membeku, ambil sendok es krim dan sajikan dalam mangkuk atau cone sesuai selera. Tambahkan potongan kelapa muda atau sirup kelapa untuk memperkaya rasa.

1. Untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lembut, pastikan kamu menggunakan santan kental. Santan segar dari kelapa parut lebih disarankan dibanding santan instan.
2. Sedikit maizena akan membuat tekstur es krim lebih creamy dan tidak mudah berair saat disimpan.
3. Whipped cream yang dikocok akan menambah kelembutan pada es krim. Pastikan whipped cream dalam kondisi dingin sebelum dikocok agar hasilnya maksimal.
4. Mengaduk es krim selama proses pembekuan akan meminimalisir kristal es sehingga hasilnya lebih creamy. Jika kamu memiliki alat ice cream maker, proses ini akan lebih mudah.
5. Kamu bisa menambahkan berbagai topping untuk variasi rasa, seperti kacang almond, potongan nangka, atau sirup pandan untuk menambah aroma khas.

Membuat es krim kelapa muda sangatlah sederhana dan simpel, tapi rasanya lezat. Selain itu dengan membuat es krim sendiri, hasilnya akan lebih segar dan sehat karena bebas pengawet dan bahan kimia berbahaya lainnya. Yuk, bikin es kirim kelapa muda sekarang!