Resep Fa Gao Spesial Imlek, Bolu Kukus Keberuntungan yang Manis
Memasuki momentum Tahun Baru Imlek, ada banyak makanan keberuntungan yang kerap dibuat dan disajikan untuk orang-orang terkasih. Hal itu bertujuan agar semua anggota keluarga mendapat nasib baik sepanjang tahun.
Salah satu kudapan tersebut dikenal fa gao atau fat pan, yakni bolu kukus keberuntungan. Biasanya, pembuatan kue ini dimeriahkan dengan aneka macam warna, tetapi salah satu olahan populer yang patut dicicipi adalah bolu kukus brown sugar.
Dilansir China Sichuan Food, kamu bisa menerapkan resep fa gao atau bolu keberuntungan berikut ini di rumah sebagai camilan saat Tahun Baru Imlek mendatang. Dijamin jadi rebutan semua anggota keluarga, lho!
1. Bahan-bahan membuat fa gao
Bahan-Bahan:
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 130 ml air panas
- ½ cangkir dark brown sugar
- 2 sdt baking powder
2. Siapkan cetakan dan kukusan
Langkah pertama dalam pembuatan bolu kukus ini dilakukan dengan menyiapkan kukusan dan cetakan. Idealnya, pembuatan kue dilakukan dengan menyiapkan kukusan bambu. Namun, bila tidak ada, gunakan kukusan biasa.
Panaskan panci kukusan sebentar. Sementara itu, cetakan yang dipakai untuk membuat bolu kukus ini mirip muffin, hanya saja, biasanya cetakan terbuat dari besi dan bentuknya terpisah. Jangan lupa gunakan kertas roti khusus untuk melapisi loyang tersebut, ya.
3. Campurkan adonan di dalam mangkuk
Siapkan gelas ukur dan masukkan air panas sebanyak 130 ml. Kemudian, masukkan gula cokelat alias brown sugar ke dalamnya, lalu aduk sampai rata. Fungsi air ini bisa melarutkan gula dengan cepat.
Berikutnya, siapkan mangkuk berbeda dan masukkan tepung terigu beserta baking powder. Bila ingin kue yang mengembang lebih sempurna, kamu bisa mengganti tepung terigu serbaguna dengan self-rising flour.
Setelah itu, tambahkan larutan air gula yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam wadah tersebut. Aduk sampai merata, ya.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan
Gunakan whisk untuk mengaduk adonan tepung dan larutan gula hingga merata. Waktu yang diperlukan dalam membuat adonan tercampur sekitar 3-5 menit. Pastikan tidak ada tepung yang masih menggumpal.
Kalau adonan sudah rata dan halus, maka tinggal siapkan kertas roti khusus dan masukkan ke dalam setiap cetakan. Kemudian, cukup tuangkan adonan bolu kukus ke dalam setiap wadah secara merata sampai habis.
5. Kukus selama 20-25 menit, lalu sajikan
Masukkan cetakan ke atas panci kukusan yang sudah dipanaskan. Masak selama 20-25 menit. Sebagai catatan, gunakan api besar pada 10 menit pertama. Setelah mengembang, turunkan suhu sampai adonan matang.
Jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan menggunakan kain bersih agar airnya tidak menetes ke dalam adonan kue. Ingat, semakin besar cetakan yang dipakai kemungkinan waktu memasaknya pun jadi lebih panjang.
Bolu kukus menjadi kue keberuntungan dalam tradisi Tahun Baru Imlek yang patut dicoba. Rasanya manis dan lembut, sehingga dapat disajikan saat makan bersama keluarga dan orang-orang tersayang.
