Resep Fudgy Brownies Gluten Free yang Lebih Sehat
Belakangan ini fudgy brownies menjadi salah satu camilan yang populer di kalangan pencinta kuliner, terutama sweet tooth. Namun, sebagian orang khawatir dengan kandungan gluten dari tepung yang digunakan untuk membuat brownies.
Jika ingin menikmati fudgy brownies yang lebih aman, kamu bisa menggunakan tepung mocaf. Tepung hasil modifikasi dari tepung singkong ini dibuat dengan metode fermentasi.
Meski menggunakan tepung yang berbeda, tetapi tetap menghasilkan tekstur fudgy tanpa mengorbankan rasa autentik brownies. Makanan ini cocok untuk siapa saja, termasuk kamu yang sensitif terhadap gluten.
Begini resep fudgy brownies gluten free sebagai panduan memasakmu. Gak akan sesulit yang kamu bayangkan, lho.
Bahan Fudgy Brownies Gluten Free
- 80 gram tepung mocaf
- 120 gram gula palem
- 2 butir telur
- 150 gram dark cooking chocolate, iris
- 50 gram mentega
- 10 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm almond slice
- 2 sdm chocochips
- margarin untuk olesan
Cara Membuat
- Masukkan dark cooking chocolate ke dalam mangkuk tahan panas, lalu tim hingga meleleh.
- Tambahkan mentega, aduk rata dan sisihkan
- Kocok gula dan telur dengan whisker hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran cokelat yang sudah meleleh ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- Tambahkan garam, tepung mocaf, dan cokelat bubuk, lalu aduk rata lagi.
- Masukkan adonan ke dalam loyang brownies yang sudah dialasi baking paper dan dioles margarin.
- Beri taburan almond slice dan chocochips.
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celsius dengan api atas bawah selama 10 menit.
- Pindahkan ke suhu 150 derajat Celsius ketika akan memasukkan loyang berisi adonan.
- Panggang sekitar 20-25 menit hingga matang.
- Setelah itu, pindahkan loyang ke rak bawah dan pindah ke api bawah. Panggang lagi sekitar 10-15 menit.
- Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang, lalu potong-potong.
- Fudgy brownies gluten free siap disajikan.
Tips Membuat
- Sebelum dicampur, ayak terlebih dahulu tepung dan cokelat bubuk yang akan digunakan. Pengayakan ini untuk membuat tekstur brownies menjadi light dan moist.
- Jangan langsung menuangkan cokelat leleh ke dalam adonan, karena bisa mengurangi kelembutan tekstur dari brownies.
- Ketika adonan sudah siap, jangan buru-buru memasukkannya ke dalam oven lagi. Selagi memanaskan oven, diamkan adonan tersebut sejenak di dalam loyang untuk memadukan rasa adonan, supaya merata dan meresap seluruh bagian.
Itu dia resep fudgy brownies gluten free yang lumer di mulut. Cocok untuk menemani sesi ngeteh atau ngopi kamu.
