Fuyunghai adalah telur dadar khas Tionghoa tebal dan garing di luar, disiram saus asam manis.
Bahan fuyunghai tahu meliputi tahu, wortel, daun kol, bawang bombai, tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu.
Cara membuatnya meliputi menghancurkan tahu, mencampur dengan bahan lain, menggoreng hingga kecokelatan, dan membuat saus asam manis.
Fuyunghai merupakan kreasi telur dadar khas Tionghoa dengan bentuk tebal dan garing di luar. Cara makannya disiram pakai saus untuk menambah sensasi asam manis memikat lidah.
Pada resep otentiknya, fuyunghai dibuat memakai tambahan seafood atau daging. Tapi kali ini kamu bisa membuat fuyunghai tahu yang ekonomis tapi kaya rasa. Simak baik-baik resepnya di sini, untuk disantap bersama nasi hangat!
Bahan fuyunghai:
2 butir telur ukuran besar
3 buah tahu putih
1 buah wortel kecil
2 lembar daun kol
1 batang daun bawang
1 sdm tepung tapioka
1 sdm tepung terigu
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya lada bubuk
Bahan saus:
1,2 buah bawang bombai
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
3 sdm kacang polong
200 ml air
1 sdm maizena
Secukupnya gula pasir
Hancurkan tahu putih menggunakan garpu sampai menjadi kepingan kecil, sisihkan.
Iris wortel, daun bawang, juga daun kol yang sudah dibersihkan. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk tahu putih.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, diikuti tepung tapioka dan terigu, kemudian aduk sampai merata. Tambahkan lada, garam, dan kaldu bubuk.
Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng adonan sampai bagian bawahnya keemasan. Balik dengan hati-hati, masak lagi sampai semua komponen matang sempurna, angkat.
Iris bawang bombai, lalu tumis pakai sedikit minyak sampai layu dan harum. Masukkan kacang polong.
Lanjut, tambahkan air bersama saus tomat dan saus sambal. Bumbui menggunakan gula pasir, masak sampai mendidih.
Setelah itu, larutkan maizena dengan sedikit air. Masukkan ke dalam adonan saus, aduk sampai mengental. Lakukan koreksi rasa.
Tata fuyunghai di atas piring, siram dengan saus asam manis.
Gunakan tahu putih yang sudah ditiriskan dari air rendamannya, supaya adonan fuyunghai tidak lembek saat digoreng.
Kamu bisa menambahkan olahan daging ekonomis ke dalam adonan fuyunghai, seperti kornet, sosis, irisan bakso, dan seterusnya.
Untuk menciptakan lapisan garing, pastikan wajan sudah dipanaskan beberapa saat sebelumnya.
Gunakan wajan yang cukup lebar untuk menggoreng fuyunghai supaya mudah dibalik.
Isian dalam saus bisa kamu atur sesuka hati. Boleh ditambah wortel, bawang putih, atau kornet.
Saus bisa kamu atur rasionya sesuai selera. Bisa berupa saus tomat semua atau saus sambal semua.
Selain pakai daging, kamu bisa bikin fuyunghai tahu yang ekonomis tapi menggugah selera. Hasilnya tebal sehingga sukses bikin kenyang. Yuk, coba buat!