Resep Garang Asem Ayam Santan, Mudah Dibuat dan Rasanya Lezat!

1. 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 4 cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
7. 5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
8. 4 siung bawang putih, haluskan
9. 5 buah tomat, potong dadu
10. 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
11. 2 sendok makan minyak untuk menumis
12. Garam secukupnya
13. Gula secukupnya
14. Air secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah keriting
   
2. 4 butir kemiri, sangrai
   
3. 2 cm kunyit
   
4. 3 cm jahe
   
5. 4 butir bawang merah
   
6. 3 siung bawang putih
   
7. 1 sendok teh terasi (opsional)

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur merata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan tumis hingga aromanya tercium.
4. Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga ayam berubah warna.
5. Setelah ayam berubah warna, tambahkan potongan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat yang telah dipotong dadu. Aduk rata dan masak hingga cabai dan tomat layu.
6. Setelah cabai dan tomat layu, tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Setelah santan mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam ayam.
8. Biarkan garang asam ayam santan mendidih dengan api kecil sampai daging ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap.
9. Setelah matang, cicipi garang asam ayam santan dan koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.
10. Angkat garang asam ayam santan dari wajan dan sajikan hangat bersama dengan nasi putih hangat.

1. Pastikan bahan-bahan yang digunakan seperti ayam, cabai, tomat, dan santan segar berkualitas baik. Bahan yang segar akan menghasilkan hidangan dengan rasa yang lebih enak.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri dengan baik agar meresap dan menyatu dengan ayam dan santan.
3. Jika memungkinkan, gunakan santan segar dari parutan kelapa. Santan segar cenderung memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut dibandingkan santan kemasan.
4. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga harum dan matang sebelum memasukkan potongan ayam. Proses ini akan membantu bumbu meresap ke dalam ayam dan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
5. Potong ayam sesuai selera kalian. 
6. Setelah semua bahan dimasukkan, biarkan garang asem ayam santan mendidih dengan api kecil. Biarkan bumbu meresap ke dalam ayam dan hasilkan kuah yang kental dan lezat.
7. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air panas untuk menipiskannya. Sebaliknya jika kuah terlalu encer, biarkan garang asem ayam santan mendidih tanpa penutup panci untuk mengurangi kelebihan cairan.

Dengan mengikuti resep garang asem ayam santan lengkap dengan tips memasak di atas, dijamin kalian akan dapat menciptakan hidangan istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba!