- 200 gram tepung ketan hitam
- 200 gram tepung ketan putih
- 1 1/2 sdt garam
- 250 gram kelapa parut
- 225 ml santan
Resep Gemblong Ketan Hitam Manis Legit untuk Teman Ngopi
Gemblong ketan hitam selalu punya cara sendiri buat bikin suasana ngopi jadi makin asyik. Teksturnya kenyal, rasa manis legitnya pas, dan aromanya bikin susah berhenti ngemil. Resep gemblong ketan hitam ini cocok banget buat kamu yang pengin camilan tradisional dengan sentuhan simpel tapi tetap nagih. Dibikin hangat-hangat, makin mantap disantap bareng kopi atau teh sore.
Bahan Gemblong Ketan Hitam
Bahan-bahan:
Bahan salut gula:
- 70 ml air putih
- 50 gram gula pasir
Cara Membuat Gemblong Ketan Hitam
- Masukkan 200 gram tepung ketan hitam, 200 gram tepung ketan putih, dan 1 sdt garam ke dalam wadah, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan 250 gram kelapa parut setengah tua, ambil bagian putihnya saja agar rasa lebih gurih dan tekstur tetap lembut.
- Tuangkan 225 ml santan kekentalan sedang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Aduk adonan sampai semua bahan tercampur dan mulai membentuk adonan yang padat.
- Lanjutkan menguleni dengan tangan hingga adonan kalis, tidak lengket, dan mudah dibentuk.
- Ambil sekitar 45 gram adonan, padatkan, bulatkan, lalu pipihkan sesuai bentuk yang diinginkan.
- Ulangi proses pembentukan hingga seluruh adonan selesai.
- Panaskan minyak dengan api kecil agar gemblong matang merata dan tidak cepat gosong.
- Masukkan adonan ke dalam minyak, goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan permukaannya mulai berkulit.
- Jika sudah matang, angkat gemblong lalu tiriskan. Lanjutkan sampai semua adonan habis digoreng.
- Rebus 70 ml air dan 150 gram gula pasir hingga larut, mendidih, dan mengental. Masukkan gemblong, lalu aduk terus sampai gula mengkristal dan melapisi permukaan.
- Matikan api, terus aduk sampai gula mengeras sempurna. Gemblong siap disajikan dengan tekstur luar renyah dan dalam lembut.
Tips Membuat Gemblong Ketan Hitam
- Pilih ketan hitam yang masih fresh biar tekstur gemblong tetap empuk dan nggak keras saat digigit.
- Parut kelapa yang setengah tua supaya rasa gurihnya lebih nendang dan aroma makin menggoda.
- Goreng dengan api kecil ke sedang agar matang merata dan warnanya cantik tanpa gosong.
- Pastikan gula cair cukup kental sebelum melapisi gemblong biar hasilnya legit dan nggak belepotan.
- Sajikan saat masih hangat biar sensasi kenyal-manisnya makin pas buat nemenin kopi sore.
Gemblong ketan hitam manis legit ini cocok banget buat nemenin waktu ngopi. Rasanya lembut, wangi, dan bikin nagih tiap kali gigit. Cobain deh, dijamin suasana santai jadi makin asyik!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
