5 Resep Gorengan Khas Korea yang Gurih untuk Takjil Buka Puasa

Bahan-bahan:

1. 125 gram soun kering
2. 1 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
4. 1 sendok teh madu atau gula
5. 1 buah wortel, cincang
6. 10 lembar kucai, iris kecil
7. 3-4 lembar rumput laut kering atau nori untuk sushi
8. minyak goreng secukupnya
9. air secukupnya

Bahan saus cocolan:

1. 1 sendok makan kecap asin
2. 1 sendok makan cuka putih atau sari apel
3. 1/2 sendok teh bubuk cabai atau gochugaru
4. 1/2 batang daun bawang, cincang
5. 1 sendok teh biji wijen

Bahan pelapis:

1. 1 butir telur ayam
2. 2 sendok makan tepung kentang
3. 2 sendok makan tepung serbaguna
4. 3-4 sendok makan air
5. garam secukupnya
6. soda kue secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci, kemudian didihkan air secukupnya.
2. Masukkan soun, kemudian rebus di dalam air mendidih sekitar 7 menit.
3. Angkat soun dan bilas dengan air dingin. Tiriskan, lalu potong menjadi kecil-kecil.
4. Tambahkan garam, wortel cincang, daun bawang, lada hitam bubuk, dan madu ke dalam mangkuk berisi soun. Aduk dengan tangan sampai merata dan soun agak lengket. Sisihkan.
5. Siapkan rumput laut kering, belah menjadi dua. Tata mi di setiap lembaran, lalu gulung memanjang. Pastikan bagian ujungnya menyatu atau lengket sempurna, agar tidak mudah lepas.
6. Ulangi langkah nomor enam sampai mi dan rumput laut habis.
7. Belah setiap gulungan nori dan soun menjadi tiga atau empat bagian. 
8. Selajutnya, buat adonan pelapisnya. Campur semua bahan pelapis ke dalam wadah sampai merata.
9. Panaskan minyak agak banyak, lalu celupkan gimmari ke dalam bahan pelapis secara merata dan langsung goreng. 
10. Setelah warnanya cokelat muda (sekitar 1-2 menit), angkat gimmari dan tiriskan. Ulangi sampai gimmari digoreng semuanya.
11. Goreng kembali gimmari untuk kedua kalinya selama 3-4 menit, sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.
12. Buat saus cocolannya. Masukkan semua bahan saus ke dalam wadah dan aduk merata. Angkat dan tiriskan.
13. Tata gimmari di piring saji dan saus cocolan di sampingnya.
14. Gimmari ala Korea siap disajikan untuk takjil buka puasa.

Bahan-bahan:

1. 250 gram kentang
2. 1 buah bawang bombai ukuran kecil, haluskan
3. 1/4 sendok teh garam
4. 35 gram tepung kentang
5. minyak goreng secukupnya
6. air secukupnya

Bahan saus cocolan:

1. 2 sendok makan kecap asin
2. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
3. 1 batang daun bawang ukuran kecil, iris tipis
4. 1/4 buah bawang bombai, iris tipis
5. 1 buah cabai merah keriting, iris tipis
6. 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas kulit kentang sampai bersih, lalu rendam dengan air dingin selama 30 menit. Cuci bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan.
2. Parut kentang, kemudian letakkan di dalam wadah.
3. Tambahkan bawang bombai, garam, dan tepung kentang. Aduk merata dengan spatula.
4. Panaskan minyak di atas wajan antilengket. Kemudian, ambil 1-2 sdm adonan kentang dan panggang di atasnya.
5. Jika bagian bawah sudah kecokelatan, balik dan tunggu sampai sisi satunya juga kecokelatan dan matang. Angkat dan sisihkan. 
6. Ulangi langkah nomor 4-5 sampai semua adonan kentang habis.
7. Selanjutnya, buat saus cocolannya. Campur semua bahan, lalu aduk sampai merata. Koreksi rasanya.
8. Tata kentang di piring saji bersama saus cocolannya.
9. Gamjajeon siap disajikan untuk takjil buka puasa.

Bahan-bahan:

1. 2 buah (sekitar 200 gram) sotong atau juhi cumi kering 
2. 50 gram tepung kentang
3. 50 gram tepung terigu
4. 1/4 sendok teh baking powder
5. 1/4 sendok teh garam
6. 1 butir telur
7. air secukupnya
8. minyak goreng secukupnya

Bahan saus cocolan:

1. 2 sendok teh kecap asin
2. 1 sendok teh cuka
3. 1/4 sendok teh bubuk cabai atau gochugaru (opsional)
4. 1/2 sendok teh biji wijen

Cara membuat:

1. Siapkan sotong keringnya. Pisahkan bagian kepala dan badannya, lalu buang tulang tipis yang kaku dan seperti plastik.
2. Potong daging sotong memanjang (sekitar 10-12 cm) dan ketebalan 1 cm. Begitu pula dengan kepalanya, potong kecil-kecil atau sesuai tentakelnya.
3. Rendam sotong dengan air dingin selama 3-4 jam sampai lunak. Tiriskan dan lap dengan tisu pengesat.
4. Campur sotong dengan 2 sdm tepung sampai merata. Sisihkan.
5. Di dalam wadah lain, campur tepung kentang, tepung terigu, garam, baking powder, telur, dan air bekas rendaman sotong secukupnya. Aduk merata. 
6. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang cenderung tinggi.
7. Ambil satu sotong satu per satu, lalu celupkan ke dalam adonan tepung sampai merata dan langsung goreng. 
8. Jika warnanya sudah keemasan (sekitar 1-2 menit), angkat sotong dan tiriskan.
9. Goreng lagi sotong selama 3-4 menit sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur.
10. Buat saus cocolannya. Campur semua bahan jadi satu, lalu koreksi rasanya.
11. Tata sotong di atas piring saji dan letakkan saus cocolan di sampingnya.
12.  Ojingeo-twigim ala Korea siap disajikan untuk takjil buka puasa.

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging ikan tenggiri
2. 125 gram cumi-cumi (tanpa kepala dan tentakel)
3. 125 gram udang (tanpa kulit dan kepala)
4. 3 siung bawang putih
5. 1 buah bawang bombai ukuran sedang
6. 35 gram tepung terigu
7. 35 gram tepung kentang
8. 1 butir putih telur ayam
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. lada bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tenggiri, cumi-cumi, dan udang dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Masukkan ketiganya ke dalam blender, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, lada bubuk, tepung terigu, tepung kentang, putih telur, dan 1 sdm minyak goreng.
3. Haluskan semua bahan tersebut dengan blender hingga tercampur merata. Pindahkan ke dalam wadah lain.
4. Siapkan wajan. Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung tinggi sekitar 5 menit. Kecilkan api ke sedang cenderung kecil.
5. Siapkan spatula dan olesi permukannya dengan sedikit minyak goreng.
6. Ambil adonan secukupnya, lalu gulung atau dorong ke bagian ujung spatula menggunakan pisau dan langsung masukkan ke dalam minyak panas.
7. Goreng sampai seluruh permukaan eomuk berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
8. Ulangi langkah nomor enam dan tujuh sampai semua adonan habis.
9. Tata eomuk di piring saji dan siap disajikan untuk takjil buka puasa.

Bahan-bahan:

1. 150 gram daging udang (sudah dibuang kulit, ekor, dan kepalanya)
2. 150 gram daging kerang (sudah dibuang cangkangnya)
3. 250 gram cumi-cumi
4. 2 buah cabai hijau keriting, iris tipis (opsional)
5. 2-3 batang daun bawang, iris tipis
6. 1 sendok makan wortel, cincang
7. 75 gram tepung terigu
8. 75 gram tepung kentang
9. 1 butir telur ayam
10. 1/2 cangkir air
11. 1 sendok makan kecap ikan
12. 1/2 sendok teh garam
13. 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
14. 2 sendok teh minyak wijen
15. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, kerang, dan cumi-cumi dengan air mengalir. Tiriskan dan cincang sampai halus.
2. Masukkan ketiga bahan tersebut ke dalam mangkuk. Tambahkan cabai hijau, daun bawang, wortel, tepung terigu, tepung kentang, telur, air kecap ikan, garam, lada hitam bubuk, dan minyak wijen. Aduk merata.
3. Panaskan minyak secukupnya (jangan terlalu banyak) di atas wajan datar dan antilengket.
4. Ambil 1-2 sdm adonan, lalu letakkan di atas wajan. Bentuk menjadi bulat dengan menggunakan sendok. 
5. Buat beberapa adonan serupa dalam sekali masak.
6. Jika bagian bawah sudah kecokelatan dan renyah (sekitar dua menit), balik adonan dan masak lagi selama dua menit. Angkat dan tata di piring saji.
7. Haemuljeon siap disajikan untuk takjil berbuka puasa.

Demikian lima resep gorengan khas Korea sebagai inspirasi menu takjil buka puasamu. Menggiurkan semuanya, bukan? Kamu mau bikin yang mana dulu, nih?