Resep Gulai Ayam ala Thailand yang Sedapnya Bikin Kalap

1. 1/2 ekor ayam, potong-potong
2. 2 siung bawang merah besar
3. 3 siung bawang putih
4. 2 buah cabai merah besar
5. 2 buah cabai hijau besar
6. 5-6 buah cabai rawit
7. 1 ruas lengkuas
8. 1 ruas jahe
9. 1 batang serai, geprek
10. sedikit terasi atau sesuai selera
11. 2 lembar daun jeruk
12. 1 bungkus santan kental
13. gula aren secukupnya
14. 1 sdm bubuk kunyit
15. asam secukupnya
16. garam secukupnya
17. minyak untuk menumis

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, lengkuas, jahe, kunyit, dan terasi.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Masukkan asam dan gula aren, masak hingga gula larut.
5. Tuang santan kental, tambahkan serai dan daun jeruk, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
6. Bumbui dengan garam sesuai selera, aduk rata, dan masak hingga matang.
7. Gulai ayam ala Thailand siap disajikan. 

1. Gunakan ayam kampung jika ingin lebih gurih dan tekstur daging lebih kenyal.
2. Pastikan santan yang digunakan segar untuk mendapatkan cita rasa autentik dan lezat.
3. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kamu. Jika menyukai pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit, ya.

Itu dia resep gulai ayam ala Thailand yang bisa kamu coba. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati bersama nasi hangat atau lontong!