Resep Gulai Cumi Kacang Panjang, Bikin Makan Makin Lahap!

Bahan-bahan :

1. 500 gram cumi-cumi
2. 250 gram kacang panjang, potong pendek
3. 500 ml santan
4. 1 buah jeruk nipis
5. 7 siung bawang putih
6. 6 siung bawang merah
7. 4 buah cabai merah
8. 6 buah cabai keriting
9. 2 lembar daun salam
10. 1 lembar daun jeruk
11. 1 lembar daun kunyit
12. 1 batang serai, geprek
13. 2 ruas lengkuas, geprek
14. 1 ruas jahe
15. 1 buah kunyit
16. 1 sdt ketumbar, sangrai
17. 2 buah kemiri
18. Gula dan garam secukupnya
19. Penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih cumi-cumi menggunakan air mengalir. Baluri cumi yang sudah dicuci dengan perasan jeruk nipis dan tunggu selama 10 menit. Kemudian, bilas kembali dengan air dan tiriskan.
2. Siapkan chopper lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai keriting, jahe, kunyit, ketumbar dan kemiri. Nyalakan chopper dan haluskan semua bumbu tersebut.
3. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga berbau harum.
4. Tambahkan daun salam, jaun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata.
5. Selanjutnya, masukkan cumi-cumi dan kacang panjang bersama dengan semua bumbu. Aduk kembali dan masak hingga tekstur cumi menjadi kaku.
6. Tuang santan lalu taburkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali secara berkala agar santan tidak pecah. Masak gulai cumi kacang panjang hingga kuah mendidih.
7. Gulai cumi kacang panjang siap disajikan.

Ketika membersihkan cumi pada air mengalir, jangan lupa untuk sekalian memisahkan antara kepala dan badan cumi. Kemudian, hilangkan juga tinta hitam, kulit ari, dan isi perut cumi. Baru setelah itu kamu bisa memarinasi cumi dengan perasan jeruk nipis ataupun lemon agar teksturnya tidak alot saat dimasak nanti. Jangan memasak gulai cumi terlalu lama karena itu menyebabkan daging cumi terasa alot saat dikunyah.

Pastikan kacang panjang yang hendak kamu masak masih segar dan layak untuk dimakan. Sebelum memasak kacang panjang, rendam terlebih dahulu ke dalam air garam untuk membersihkan sampai ke bagian dalam kacang panjang. Kotoran, ulat, dan binatang lain di dalam kacang panjang baru bisa bersih setelah direndam selama setengah jam menggunakan air garam.

Gulai cumi kacang panjang yang sudah matang bisa kamu letakkan di atas piring maupun mangkuk saji. Taburkan bawang goreng di atasnya agar tampilan semakin menarik dan menggugah selera makan.

Lauk spesial satu ini sangat cocok jika disantap dengan sepiring nasi putih hangat. Tambahkan lauk alternatif lain, seperti tempe goreng, telur balado, ataupun kerupuk udang agar rasanya semakin mantap. Nafsu makan seluruh anggota keluargamu dijamin langsung naik dengan menu gulai cumi kacang panjang.

Bagi si pencinta cumi, resep gulai cumi kacang panjang di atas wajib banget untuk kamu coba sendiri di rumah. Nggak susah, kan? Yuk, buruan bikin biar gak penasaran lagi sama rasanya.