6 Resep Gulai Cumi yang Cocok buat Lauk Makan Siang, Maknyus!

2. Gulai cumi daun kunyit

Gulai cumi daun kunyit (instagram.com/ceritadapurindonesia)

Bahan utama:

• 1 kg cumi, bersihkan
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 6 buah cabai rawit, utuh
• 1 buah asam kandis
• 1 liter santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt jinten
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Tambahkan serai, irisan daun kunyit, irisan daun jeruk, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
3. Tuang santan, lalu masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan mendidih.
4. Masukkan cumi dan asam kandis, bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa, matikan api, lalu sajikan gulai cumi daun kunyit selagi hangat.

3. Gulai cumi kacang panjang

Gulai cumi kacang panjang (instagram.com/linasutiono)

Bahan utama:

• 500 gram cumi
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/5 ikat kacang panjang, potong-potong
• 500 ml santan
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 4 buah belimbing wuluh, belah dua bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi dari kulit ari dan tinta, lalu cuci bersih.
2. Marinasi cumi dengan perasan air jeruk nipis, ratakan. Diamkan selama beberapa saat, lalu bilas bersih, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum matang.
4. Tuang santan sambil terus diaduk sampai mendidih. Masukkan cumi dan kacang panjang, beri bumbu garam dan gula pasir.
5. Tambahkan pula belimbing wuluh, masak hingga matang, koreksi rasanya. Sajikan gulai cumi kacang panjang dengan bawang goreng.

Baca Juga: 5 Kuliner Serba Gulai yang Rasa Gurih dan Pedasnya Mantul Abis!

4. Gulai cumi kecombrang

Gulai cumi kecombrang nanas (instagram.com/ge_adhian)

Bahan utama:

• 500 gram cumi
• 1 buah kecombrang, potong-potong
• 1/5 buah nanas, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 100 ml santan kental
• 400 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt jinten
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, kupas kulit arinya dan buang tintanya. Masukkan kaki cumi ke dalam badannya, lalu sematkan dengan lidi.
2. Tumis bumbu halus sampai harum matang beserta daun jeruk dan kecombrang.
3. Masukkan cumi ke dalam bumbu tumisan, lalu masak sampai berubah warna.
4. Tuangkan air, masak dengan api sedang sampai mendidih.
5. Tambahkan santan dan nanas, masak sebentar. Koreksi rasa masakan, lalu angkat dan sajikan.

5. Gulai cumi isi telur puyuh

Gulai cumi isi telur puyuh (instagram.com/norita_foods)

Bahan utama:

• 250 gram cumi
• 10 butir telur puyuh
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 200 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 buah cabai hijau, iris-iris
• 1 buah cabai merah, iris-iris
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri
• 1 cm ruas kunyit
• 1 cm ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan mendingin, lalu kupas kulit telur dan sisihkan.
2. Bersihkan cumi, buang kulit ari dan tinta, lalu cuci sampai bersih.
3. Masukkan telur puyuh dan kepala cumi ke dalam badan cumi, kemudian disematkan menggunakan lidi. Beri perasan air jeruk nipis, ratakan dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum matang. Masukkan serai dan potongan tomat, lalu aduk rata. Tambahkan santan sambil terus diaduk sampai mendidih.
5. Masukkan cumi, irisan cabai merah, dan cabai hijau. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai kuah menyusut, lalu angkat dan sajikan.

6. Gulai cumi tempe

Gulai cumi tempe (instagram.com/hendra_hydroponic)

Bahan utama:

• 400 gram cumi, bersihkan dan potong
• 160 gram tempe, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun ieruk
• 1 lembar daun kunyit
• 150 ml air
• 5 sdm santan kental siap pakai
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Marinasi cumi dengan air perasan jeruk dan garam. Diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum matang.
3. Masukkan tempe dan cumi, masak sampai cumi mulai berubah warna.
4. Tambahkan santan, air, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk sampai merata.
5. Masak hingga kuah gulai mengental. Jika sudah, segera angkat dan sajikan gulai cumi tempe selagi hangat.

Kelima masakan gulai cumi di atas bisa jadi alternatif buat kamu yang menginginkan masakan cumi-cumi selain dibuat sambal maupun ditumis. Sensasi sedapnya kurang pas jika tidak disantap bareng nasi putih hangat. Cocok jadi lauk makan siang, nih!

Baca Juga: Resep Gulai Gajebo Khas Sumatra Barat, Kaya Rempah dan Gurih!