Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Gulai Kangkung, si Pengganti Lauk di Tanggal Tua

Lena Latipah
Resep Gulai Kangkung, si Pengganti Lauk di Tanggal Tua
gulai kangkung (instagram.com/noviliahafsah)

Sayuran kangkung adalah salah satu tanaman yang biasa ditemui di berbagai kawasan berair. Di Indonesia sendiri, ada berbagai makanan yang berbahan dasar kangkung dengan rasa yang cukup enak.

Jika kamu tertarik dengan lauk berbahan dasar kangkung, cobalah membuat resep gulai kangkung. Cocok dijadikan menu spesial di akhir bulan. Rasanya pun tak kalah enak dari makanan khas Padang lainnya, lho.

Selain itu, proses pembuatannya pun cukup mudah. Untuk menepis rasa penasaran, coba simak penjelasan resep gulai kangkung di bawah ini. Keep scrolling, guys!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi kangkung (pexels.com/Laudia Tysara)

Bahan utama:

  • 2 ikat kangkung
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai
  • 65 ml santan
  • 1 sendok teh kaldu jamur
  • 1 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 500 ml air

 Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe 
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai

2. Iris kangkung dan bersihkan dengan air

ilustrasi mengiris kangkung (pexels.com/Angela Roma)

Belahlah batang kangkung dan buang bagian akarnya. Lalu, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir. Pastikan kangkung dibersihkan beberapa kali atau kurang hingga tak ada kotoran yang tersisa. Hal ini dilakukan untuk mencegah diare atau penyakit lain akibat makanan yang kurang bersih.

3. Jangan lupa tumis bumbu halusnya, ya!

ilustrasi memanaskan minyak goreng untuk tumisan bumbu halus (pexels.com/RODNAE Productions)

Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. Lalu, haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri dengan tambahan sedikit air.

Sebelum bahan-bahan di atas ditumis, panaskan terlebih dahulu minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan bahan-bahan tadi bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Tumislah hingga tanak serta wangi. 

4. Selain itu, tambahkan juga kangkung dan sisa bahan lainnya

ilustrasi memask gulai kangkung (pixabay.com/JoyfulRose)

Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, segera masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga bahan tersebut tercampur rata.

Lalu, tambahkan juga air dan biarkan sejenak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan juga santan dan kangkung. Aduk-aduk terus hingga kuah santannya mengental dan kangkung pun ikut layu. 

5. Akhirnya, gulai kangkung siap disajikan

gulai kangkung (instagram.com/mety_herlina)

Sambil diaduk-aduk, jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.

Namun jika sudah pas sekaligus kuahnya mulai mengental, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak di akhir bulan dengan lauk gulai kangkung.

Supaya lebih nikmat, kamu juga bisa menambahan lauk berupa ikan asin goreng dan sambal terasi. Nikmatnya pasti tak akan bisa tertandingi. Yuk, segera eksekusi resep gulai kangkung di atas.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Topics
kangkungDivert meResep Gulai

Editorial Team

EditorDebby Utomo