Resep Gulai Kuning Ikan Tongkol, Rasanya Bikin Lupa Porsi!
Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang paling mudah ditemukan di berbagai pasar di Indonesia. Selain itu, ikan tongkol juga sangat sering diolah menjadi beragam jenis masakan. Salah satunya adalah gulai kuning ikan tongkol.
Perpaduan daging ikan tongkol yang sedikit berserat dengan kuah gulai yang gurih serta kaya dengan rempah pasti menjadikannya kesatuan hidangan yang nikmat. Yuk, simak resep dan cara membuat gulai kuning ikan tongkol berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- Ikan tongkol
- 1 sendok asam jawa
- Air secukupnya
- Sedikit garam
Bahan bumbu:
- 7 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Kunyit bubuk secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 1 batang serai
- Sedikit jahe
- Santan secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya
2. Bersihkan dan rebus ikan tongkol
Pertama-tama, ambil ikan tongkol yang ingin diolah. Kemudian buang isi perut, insang, dan potong sirip dan ekornya. Lalu cuci dengan air bersih dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
Selanjutnya panaskan panci dan beri air untuk merebus ikan tongkol. Setelah air mendidih, tambahkan garam dan asam jawa. Lalu masukkan potongan ikan dan rebus hingga setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus
Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, kunyit bubuk, dan jahe. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus menggunakan blender ataupun food processor.
Setelah itu, panaskan wajan dan beri sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Pastikan kamu menumis bumbu hingga harum dan matang.
4. Tambahkan santan dan beberapa bumbu
Setelah tumisan bumbu halus sudah harum dan matang, masukkan air secukupnya, santan, dan cabai rawit utuh sesuai selera. Lalu aduk.
Sambil menunggu kuah mendidih, tambahkan juga gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Masak kembali sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Gulai kuning ikan tongkol siap disajikan
Jika kuah telah mendidih, selanjutnya masukkan ikan tongkol yang telah direbus setengah matang.
Masak kembali dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. Jangan lupa untuk koreksi rasa, sajikan.
Itulah cara membuat dan resep gulai kuning ikan tongkol. Cocok sebagai menu siang hari ini. Selamat memasak, ya!