Cuma dari bahan sederhana, kamu bisa bikin gulai yang rasanya luar biasa. Perpaduan nangka muda, tahu, dan telur ini gak cuma enak, tapi juga bikin kamu kangen suasana hangat ala masakan rumah. Wangi bumbunya bikin auto laper sebelum matang.
Gak perlu repot atau pakai bahan yang susah dicari, kok. Bumbu yang dipakai juga gampang banget, pasti ada di dapur kamu. Yuk, simak resep gulai nangka tahu telur dan siapkan bahan-bahan untuk membuat gulai berikut ini!
Bahan utama :
300 gr nangka muda, potong-potong dan rebus hingga empuk
2 butir telur rebus, kupas
3 buah tahu putih, goreng sebentar lalu potong dua
400 ml santan cair
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
5 buah cabai merah keriting (boleh tambah kalau suka pedas)
1 sdt ketumbar bubuk
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek.
Aduk-aduk hingga bumbunya matang sempurna dan mengeluarkan aroma harum khas rempah.
Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa gulainya tetap gurih dan sedap.
Setelah bumbu matang dan harum, masukkan nangka muda yang sudah direbus, tahu goreng, dan telur rebus ke dalam tumisan.
Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata dengan bumbu.
Tunggu beberapa menit agar cita rasa rempahnya meresap sempurna ke dalam setiap potongan bahan.
Masukkan santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga mendidih agar tidak pecah.
Setelah itu, tuang santan kental dan bumbui dengan garam, gula, serta kaldu bubuk secukupnya.
Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Biarkan hingga kuah mengental, bumbu meresap, dan aromanya makin menggoda.
Kalau rasa sudah pas, angkat dan nikmati selagi hangat bersama nasi putih, lontong, atau ketupat!
Nangka muda kadang rasanya bisa masih sepat dan pahit. Rebus dulu dan buang airnya supaya rasa pahitnya hilang.
Goreng tahu sebentar saja agar teksturnya lebih padat dan gak gampang hancur saat dimasak dengan santan.
Tumis bumbu sampai harum dan matang banget agar gulainya makin sedap. Kalau bumbunya sudah tanak, kuahnya pasti gak pahit atau langu.
Saat santan kental dimasukkan, kecilkan api sambil terus diaduk perlahan saja supaya tidak pecah dan tetap creamy.
Setelah matang, istirahatkan dulu gulai sekitar 10-15 menit supaya bumbunya benar-benar meresap ke dalam tahu, telur, dan nangka.
Sajikan gulai nangka tahu telur ini selagi hangat bersama nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Tambahkan pelengkap seperti kerupuk atau sambal, supaya rasa makin terasa nikmat.
Kini, kamu bisa menghadirkan kehangatan suasana rumah lewat sepiring gulai nangka tahu telur yang gurih dan lezat ini. Jangan lupa lengkapi dengan taburan bawang goreng supaya lebih nikmat. Yuk, mulai masak sekarang dan nikmati kelezatan masakan rumahan yang penuh kenangan!