5 Resep Gulai Sapi, Menu Daging Bersantan yang Menggoyang Lidah

Name: 5 Resep Gulai Sapi, Menu Daging Bersantan yang Menggoyang Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg daging sapi, potong kecil; 1 liter air; 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 15 buah cabai merah keriting; 7 buah cabai rawit; 5 biji kemiri, sangrai; 2 sdt ketumbar, sangrai; 1 sdt merica; 1/2 sdt jintan; 2 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas, potong kasar; 500 ml santan; 4 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 buah bunga lawang; 3 biji cengkih; 3 biji kapulaga; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk; Minyak goreng secukupnya

14 Jun 2024, 13:17 WIB

Sama dengan opor ayam yang seringkali jadi hidangan utama saat lebaran, bedanya gulai sapi lebih sering dihidangkan saat Idul Adha. Menyantap gulai sapi saat lebaran telah menjadi tradisi dan bagian dari budaya kuliner lebaran yang begitu dinantikan oleh banyak orang.

Kuahnya yang kental dan gurih berasal dari kombinasi antara santan, bumbu dapur, serta rempah-rempah yang beragam membuatnya menjadi hidangan yang menggugah selera. Apalagi jika dipadukan bersama ketupat dan lontong, tentu bakal jadi perpaduan yang pas banget.

Jika kini kamu kepikiran untuk mencoba untuk membuat gulai buat lebaran nanti, beberapa resep gulai sapi berikut ini bisa jadi referensi. Simak bahan-bahan dan cara pembuatannya yuk!

1. Resep Gulai Sapi
gulai sapi (instagram.com/deviirwantari)
Bahan-bahan:
1. 1 kg daging sapi, potong kecil
2. 1 liter air
3. 15 siung bawang merah
4. 7 siung bawang putih
5. 15 buah cabai merah keriting
6. 7 buah cabai rawit
7. 5 biji kemiri, sangrai
8. 2 sdt ketumbar, sangrai
9. 1 sdt merica
10. 1/2 sdt jintan
11. 2 ruas kunyit
12. 1 ruas lengkuas, potong kasar
13. 500 ml santan
14. 4 batang serai, memarkan
15. 5 lembar daun jeruk
16. 3 lembar daun salam
17. 2 buah bunga lawang
18. 3 biji cengkih
19. 3 biji kapulaga
20. 2 sdt garam
21. 1 sdt gula pasir
22. 1/2 sdt kaldu bubuk
23. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi dan lengkuas ke dalamnya. Rebus potongan daging sapi hingga empuk selama kurang lebih 1 jam dengan api sedang, lalu sisihkan.
2. Sambil merebus daging, buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, kunyit, merica, dan jintan menggunakan ulekan atau blender dengan sedikit air.
3. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga mengeluarkan aroma wangi.
4. Kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tumis sebentar.
5. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah ditumis, santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam panci berisi potongan daging sapi yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masak gulai sapi dengan api sedang cenderung kecil hingga kuahnya menyusut sambil diaduk-aduk agar gak pecah santan.
2. Resep Gulai Iga
gulai iga (instagram.com/deviirwantari)
Bahan-bahan:
1. 1 kg iga sapi
2. 1 liter air
3. 15 siung bawang merah
4. 7 siung bawang putih
5. 15 buah cabai merah keriting
6. 8 buah cabai rawit
7. 5 biji kemiri, sangrai
8. 2 sdt ketumbar, sangrai
9. 2 ruas kunyit
10. 1 ruas lengkuas, potong kasar
11. 1 sdt merica
12. 1/2 sdt jintan
13. 500 ml santan
14. 4 batang serai, memarkan
15. 5 lembar daun jeruk
16. 3 lembar daun salam
17. 2 bunga lawang
18. 3 biji cengkih
19. 3 biji kapulaga
20. 2 sdt garam
21. 1 sdt gula pasir
22. 1/2 sdt kaldu bubuk
23. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan iga sapi yang telah dicuci bersih bersama lengkuas. Rebus iga sapi hingga empuk selama kurang lebih 1-2 jam menggunakan api sedang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, kunyit, merica, dan jintan menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, cengkeh, kapulaga. Tumis sebentar sambil diaduk-aduk.
4. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam iga sapi yang telah direbus, lalu beri santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masak gulai iga sapi hingga mendidih dan menyusut sambil diaduk-aduk agar gak pecah santan.
3. Resep Gulai Sapi Kol Kacang Panjang
gulai sapi kol kacang panjang (instagram.com/marhezaayu)
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 250 gram kacang panjang, potong-potong
3. 1/2 buah kol, potong-potong
4. 500 ml santan
5. 750 ml air
6. 3 lembar daun salam
7. 2 batang serai, memarkan
8. 7 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 7 buah cabai merah keriting
11. 5 buah cabai merah besar
12. 3 biji kemiri, sangrai
13. 3 biji bunga lawang, sangrai
14. 1/2 sdt jintan, sangrai
15. 1/2 sdt merica
16. 1 ruas kunyit
17. 1 ruas lengkuas
18. 1 ruas jahe
19. 1 sdt garam
20. 1/2 sdt kaldu bubuk
21. 1/2 sdt gula pasir
22. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, kemiri, bunga lawang, jintan, merica, kunyit, lengkuas, dan jahe dengan sedikit air menggunakan ulekan atau blender.
2. Kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
3. Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Pindahkan potongan daging sapi yang telah ditumis ke dalam panci, lalu tuangkan air. Tutup panci dan rebus hingga daging sapi empuk.
6. Setelah empuk, masukkan santan, potongan kacang panjang, dan potongan kol. Sambil diaduk-aduk, masak gulai hingga menyusut dan kacang panjang layu.
4. Resep Gulai Cincang
gulai cincang (instagram.com/banususanto)
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong kecil
2. 60 ml santan instan
3. 1500 ml air
4. 10 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 15 buah cabai merah keriting
7. 15 buah cabai rawit
8. 3 buah asam kandis
9. 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
10. 3 lembar daun jeruk
11. 3 biji kemiri
12. 2 ruas kunyit
13. 2 ruas jahe
14. 2 ruas lengkuas, memarkan
15. 2 batang serai, memarkan
16. 3 biji kapulaga
17. 2 biji bunga lawang
18. 1 sdm ketumbar
19. 1/2 sdt pala bubuk
20. 1 sdt garam
21. 1/2 sdt kaldu bubuk
22. 1/2 sdt gula pasir
23. 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, kapulaga, bunga lawang, asam kandis, dan pala bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi. Tumis daging bersama bumbu hingga berubah warna sambil sesekali diaduk.
4. Tuangkan air, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga daging setengah empuk.
5. Setelah daging mulai empuk, masukkan santan dan cabai rawit utuh. Masak gulai cincang hingga kuahnya mengental dan menyusut sambil sesekali diaduk.
5. Resep Gulai Tunjang
gulai tunjang (instagram.com/susie.agung)
Bahan-bahan:
1. 1 kg kikil sapi
2. 1 liter santan
3. 1500 ml air
4. 10 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 8 buah cabai merah keriting
7. 3 buah cabai merah besar
8. 3 biji kemiri
9. 2 ruas kunyit
10. 2 ruas jahe
11. 1 ruas lengkuas, memarkan
12. 2 batang serai, memarkan
13. 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
14. 2 lembar daun salam
15. 3 lembar daun jeruk
16. 1 sdt garam
17. 1/2 sdt gula pasir
18. 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kikil sapi yang telah dicuci bersih. Rebus kikil hingga empuk selama kurang lebih 1-2 jam.
2. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan blender.
3. Setelah itu rebus santan hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Kemudian, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan kikil sapi yang telah direbus, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
5. Masak gulai tunjang hingga mengental dan santan menyusut sambil sesekali diaduk.
Sebelum dihidangkan, jangan lupa untuk selalu cek rasa gulai sapi yang telah kamu buat. Selain jadi menu lebaran, dengan resep gulai sapi enak ini kamu juga bisa membuatnya nikmat kapan saja. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.