Resep Hati Sapi Goreng yang Gurih dan Gak Amis

Bahan utama:

1. 1/4 kg hati sapi, potong sesuai selera

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1 cm jahe
4. 1 cm lengkuas
5. 1 sdm ketumbar
6. 1 buah kemiri

Bumbu utuh:

1. 4 lembar daun jeruk, robek
2. 1 batang serai, memarkan
3. daun salam secukupnya
4. asam jawa secukupnya
5. garam secukupnya
6. gula secukupnya
7. kaldu bubuk secukupnya

1. Rebus hati sapi hingga 1/4 matang, lalu buang airnya dan ganti dengan air baru.
2. Rebus kembali dengan bumbu halus dan bumbu utuh, aduk merata.
3. Masak hati sapi hingga dengan bumbu-bumbu hingga empuk. Kalau sudah, koreksi rasa dan angkat.
4. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng hati sapi sebentar saja hingga matang. Hidangkan selagi hangat. 

1. Pastikan untuk membuang air rebusan pertama hati sapi, supaya tidak ada bau yang kurang sedap.
2. Jangan terlalu lama menggoreng hati sapi karena teksturnya bisa jadi keras.
3. Jika suka, kau bisa menggoreng hati sapi dengan bawang bombai atau bawang putih agar rasa dan aromanya semakin sedap. 

Begitulah resep hati sapi goreng yang gurih dan gak amis. Tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah?