Resep dan Tips Membuat Hekeng Ayam Khas Pontianak yang Enak

24 Agu 2020, 13:13 WIB

pontianakpost.co.id

Nama hekeng mungkin masih terasa asing di telingamu. Yap, saking kayanya Nusantara akan ragam kuliner, pastinya ada beberapa makanan yang jarang kamu temui di pasaran, salah satunya hekeng.

Hekeng sendiri merupakan makanan khas Pontianak yang terbuat dari berbagai jenis daging. Kudapan ini merupakan hasil akulturasi budaya Tiongkok dan Pontianak.

Lazimnya hekeng dibuat menggunakan daging babi yang dihaluskan, lalu diolah bersama bumbu rempah. Namun, seiring berjalannya waktu, ada pula hekeng yang dibuat menggunakan daging lainnya seperti daging ayam.

Nah, jika kamu ingin mencoba membuat kudapan yang lezat ini, intip resepnya berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

resepkoki.id

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hekeng mudah ditemukan di pasaran. Kamu tentu sudah akrab dengan bahan-bahan berikut ini.

- 1 potong dada ayam tanpa tulang (cincang halus)
- 2 lembar kembang tahu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya

2. Langkah-langkah membuat hekeng

yummy.co.id

Hekeng biasanya dikukus terlebih dahulu, kemudian digoreng. Cara membuat hekeng gak terlalu rumit, kok. Simak ya!

Pertama, siapkan wadah, campur dada ayam, telur, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, minyak wijen, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
Ambil selembar kembang tahu, olesi sedikit dengan air, lalu isi setengah bagian kembang tahu dengan adonan.
Gulung kembang tahu, lakukan hal serupa dengan selembar kembang tahu dan sisa adonan.
Kukus adonan hekeng selama kurang lebih 20 menit dengan nyala api sedang.
Setelah itu, keluarkan hekeng dari kukusan, diamkan sejenak, lalu potong-potong hekeng sesuai selera.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng hekeng hingga matang atau berubah warna. Hekeng pun siap disajikan.

3. Tips membuat hekeng yang enak

pontianakpost.co.id

Ada beberapa tips memasak hekeng, biar rasanya makin nikmat, antara lain:

Jika tidak ingin repot, kamu tidak perlu membuat lembaran kembang tahu. Kamu bisa membeli kembang tahu yang sudah siap pakai di pasaran. Kembang tahu siap pakai juga banyak dijual di marketplace.
Pilih daging ayam yang segar, supaya hekeng buatanmu semakin mantap.
Kamu juga bisa menambahkan sekitar 100 gram udang cincang jika ingin rasa hekeng yang semakin "nendang."
Hekeng lebih nikmat disantap saat masih hangat dengan tambahan cocolan saus sambal atau saus tomat.

Nah, itulah resep dan tips memasak hekeng ayam khas Pontianak yang dijamin bikin kamu ketagihan. Selamat mencoba!

Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.