Resep Hekeng Ayam Udang, Camilan Khas Pontianak yang Gurih
Hekeng merupakan salah satu camilan khas Pontianak yang terbuat dari daging ayam dan daging babi. Perpaduan bahan ini menghasilkan rasa hekeng yang gurih. Meski belum pernah pergi ke Pontianak, kamu tetap bisa menikmati hekeng, kok. Sebab, camilan ini mudah dibuat dan bisa kamu kreasikan dengan bahan sesuai selera.
Nah, buat kamu yang tidak mengonsumsi daging babi, hekeng ayam udang jadi salah satu sajian yang layak dicoba. Dijamin kelezatan kreasi hekeng ini bikin kamu ketagihan. Simak langkah membuat hekeng ayam udang dengan resep berikut ini, yuk.
1. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hekeng ayam udang
Bahan:
- 1 kg udang
- 300 gram paha ayam
- 150 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 2 sdm tepung beras
- 3 butir telur
- 1 sdt bumbu ngohiong
- 1 sdt merica
- ½ sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 batang daun bawang
- kulit kembang tahu secukupnya
- minyak untuk menggoreng
2. Racik udang dan ayam untuk bahan adonan
Sesuai nama makanan ini yakni hekeng ayam udang. Jadi, memerlukan ayam dan udang. Nah, sebelum membuat adonannya terlebih dahulu racik ayam dan udang. Pertama-tama, siapkan udang kemudian kupas kulit dan dicuci bersih, tiriskan.
Setelah itu, cincang udang sampai selesai, sisihkan. Selanjutnya, ambil paha ayam lalu pisahkan dari tulangnya kemudian dicuci bersih, tiriskan. Masukkan ke dalam blender dan proses sampai halus.
3. Bumbui daging cincang untuk adonan hekeng
Setelah meracik ayam dan udang, saatnya membuat adonan. Campurkan udang, ayam, telur, bumbu ngohiong, merica, kaldu jamur, dan irisan daun bawang.
Jika semua bahan sudah dimasukkan dalam satu wadah, aduk rata. Lalu, masukkan tepung terigu, tepung kanji, serta tepung beras. Kemudian, aduk sampai tercampur rata.
4. Kukus adonan hekeng yang telah dibalut kulit kembang tahu
Siapkan kulit kembang tahu, kemudian beri beberapa sendok adonan. Lalu, gulung secara perlahan sambil rekatkan bagian pinggirnya dengan adonan. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan. Kukus di api sedang selama 30 menit sampai matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
5. Hekeng ayam udang siap untuk dinikmati
Sesudah dingin, potong-potong lalu sisihkan. Selanjutnya, goreng hekeng ayam udang ke dalam minyak panas sampai matang kuning keemasan. Lakukan proses menggoreng sambil sesekali dibalik.
Ulangi tahap menggoreng sampai selesai. Matikan api, angkat, dan tiriskan. Biarkan uap panasnya menguar. Hekeng ayam udang siap untuk disajikan bersama cocolan saus sambal sesuai selera.
Tanpa menggunakan daging babi, dijamin kelezatan kreasi hekeng ini bikin kamu ketagihan. Rugi kalau gak mau sajikan hekeng buatan sendiri, deh. Tiru langkah membuat hekeng ayam udang seperti resep di atas, yuk. Selamat mencoba!