Resep Hojicha Tiramisu yang Creamy dan Gak Terlalu Manis

Bahan hojicha:

1. 2 sdm bubuk hojicha

2. 150 ml air hangat

3. 1 sdm gula pasir

Bahan krim:

1. 250 gram mascarpone, suhu ruang

2. 200 ml whipping cream dingin

3. 40 gram gula halus

4. 1 sdt ekstrak vanila

Bahan lainnya:

1. 18–20 keping ladyfinger

2. bubuk hojicha secukupnya untuk taburan

1. Campurkan bubuk hojicha dan gula pasir dalam mangkuk, lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut dan tidak menggumpal. Setelah rata, sisihkan dan biarkan agak dingin.

2. Masukkan mascarpone dan gula halus ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga lembut dan gak ada bagian yang menggumpal.

3. Tambahkan ekstrak vanila untuk memberikan aroma yang lebih harum.

4. Kocok whipping cream secara terpisah. Gunakan whipping cream yang masih dingin, lalu kocok sampai mengembang dan membentuk soft peak. Gak perlu mengocoknya terlalu lama.

5. Masukkan whipping cream sedikit demi sedikit ke dalam campuran mascarpone sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.

6. Aduk dengan teknik lipat sampai semuanya tercampur rata dan menghasilkan krim yang ringan serta creamy.

7. Selanjutnya, susun tiramisu, celupkan ladyfinger sebentar saja ke dalam larutan hojicha yang sudah dingin, lalu langsung susun di dasar wadah.

8. Tuangkan sebagian krim mascarpone di atas ladyfinger, lalu ratakan menggunakan spatula.

9. Ulangi lagi dengan lapisan ladyfinger yang dicelup dengan hojicha dan krim sampai bahan habis.

10. Tutup wadah, lalu simpan hojicha tiramisu di dalam kulkas minimal 4 jam agar teksturnya lebih set dan rasanya menyatu.

11. Kalau punya waktu lebih banyak, diamkan semalaman supaya hasilnya makin lembut dan aromanya lebih keluar.

12. Sebelum disajikan, taburkan bubuk hojicha tipis-tipis di atas permukaannya.

13. Hojicha tiramisu siap dihidangkan sebagai teman minum teh atau kopi.

1. Gunakan mascarpone suhu ruang agar lebih mudah tercampur dan menghasilkan krim yang halus. Jangan lupa gunakan whipping cream dalam kondisi dingin supaya lebih mudah mengembang.

2. Jangan terlalu lama mencelupkan ladyfinger ke dalam larutan hojicha karena biskuit bisa cepat lembek. Cukup celupkan sebentar di kedua sisi agar tetap punya tekstur saat disantap.

3. Sesuaikan tingkat manis dengan selera karena hojicha sendiri punya karakter rasa yang earthy dan sedikit pahit. Kalau ingin rasa hojicha lebih menonjol, gula bisa dikurangi sedikit.

4. Aduk krim secara perlahan setelah whipping cream dicampurkan ke mascarpone agar teksturnya tetap ringan dan lembut. Hindari mengaduk terlalu kuat karena krim bisa kehilangan tekstur fluffy-nya.

5. Dinginkan tiramisu sebelum disajikan minimal selama 4 jam agar setiap lapisannya lebih set dan rasanya menyatu. Kalau dibuat malam sebelumnya, teksturnya biasanya justru terasa lebih lembut dan nikmat.

6. Untuk topping, taburkan bubuk hojicha secukupnya di atas permukaan tiramisu sebelum disajikan agar aromanya lebih harum dan rasa hojicha-nya makin terasa. Kalau ingin tampilannya lebih menarik, tambahkan sedikit parutan cokelat putih atau remahan ladyfinger di atasnya.

Hojicha tiramisu bisa jadi pilihan buat kamu yang ingin menikmati dessert creamy dengan rasa teh Jepang yang lebih lembut dan gak terlalu manis. Perpaduan aroma hojicha yang khas dengan krim mascarpone membuat setiap suapannya terasa ringan, tetapi tetap kaya rasa. Yuk, coba bikin di rumah dan temukan sendiri kenapa perpaduan hojicha dan tiramisu ini begitu menarik!