Rice cake atau tteok merupakan salah satu bahan masakan populer asal Korea. Teksturnya keras saat mentah, tapi bisa melunak saat terkena panas. Biasanya tteok diolah menjadi tteokbokki yang berlapis saus kemerahan dengan cita rasa asam, pedas, manis, dan gurih.
Kalau kamu kurang cocok dengan saus tersebut, bahan ini bisa diganti pakai honey butter yang lebih praktis dan manis. Cara bikinnya simpel, bisa disimak dalam resep honey butter rice cake berikut ini!
100 gram tteok
1 sdm mentega
1,5 sdm madu, atau lebih
1,4 sdt kayu manis bubuk (opsional)
Bila menggunakan tteok yang keras, kamu bisa merendam bahan tersebut sampai tenggelam di air hangat selama 30 menit, atau sampai empuk.
Kemudian potong dengan ukuran sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil supaya bentuknya tetap menarik. Sisihkan.
Selanjutnya, masukkan mentega ke dalam wajan yang sedang dipanaskan dengan api sedang. Tunggu sampai agak meleleh.
Kecilkan api, lalu masukkan kayu manis bubuk sambil diaduk merata. Baru tambahkan potongan rice cake tadi sambil dibalik sesekali.
Kalau luarnya sudah agak crispy, masukkan madu dan masak kembali sampai mengental, sekaligus saus mulai menempel pada rice cake.
Matikan api kompor, pindahkan honey butter rice cake ini ke dalam piring saji.
Perendaman saja lebih efektif untuk tteok dingin yang disimpan di chiller. Kalau teksturnya beku, sebaiknya rebus sebentar sesaat setelah tteok direndam selama 10-20 menit di air bersih.
Pastikan kamu selalu mengawasi wajan dengan saksama, terutama setelah madu dimasukkan. Soalnya bahan ini rentan terbakar dan menghasilkan rasa yang pahit.
Untuk menambah rasa saus supaya lebih kaya, kamu bisa menggunakan soy sauce, brown sugar, ataupun keju sebagai pelengkap hidangan tersebut.
Bila ingin mencoba tteok dalam bentuk berbeda selain tteokbokki, kamu bisa memasaknya menggunakan resep honey butter rice cake yang memiliki rasa manis. Cocok sekali untuk teman santai saat ingin menikmati sesuatu yang kenyal tapi legit. Gimana, tertarik mencoba?