Resep Iga Bakar Bumbu Miso, Sajian Spesial untuk Kumpul Keluarga

Bahan utama:

1. 1 kg iga sapi, potong menjadi beberapa bagian

2. 1 liter air

3. 3 lembar daun salam

4. 4 siung bawang putih, geprek

5. 1 sdt garam

6. ½ sdt merica bubuk

Bahan untuk bumbu miso:

1. 3 sdm pasta miso putih

2. 2 sdm kecap manis

3. 1 sdm saus tiram

4. 1 sdm madu

5. 1 sdm minyak wijen

6. 1 sdt jahe parut

7. 2 siung bawang putih, haluskan

8. 1 sdm air jeruk nipis

9. 2 sdm air matang

Bahan pelengkap atau taburan:

1. Wijen sangrai secukupnya

2. Daun bawang iris secukupnya

1. Cuci bersih dan potong iga sapi menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Tiriskan.

2. Siapkan panci berisi air, lalu masukkan potongan iga, daun salam, bawang putih, garam, dan merica. Masak sekitar 1,5–2 jam hingga empuk.

3. Jika daging iga sudah empuk, angkat dan tiriskan dalam wadah.

4. Ambil mangkuk bersih, lalu campurkan pasta miso, kecap manis, saus tiram, madu, minyak wijen, jahe, bawang putih, air jeruk nipis, dan air. Aduk hingga menyatu sempurna.

5. Masukkan campuran bumbu ke dalam wadah berisi daging yang sudah direbus. Diamkan selama 30 menit.

6. Panaskan grill di atas api sedang dan jika pemanggang sudah panas, letakkan iga yang sudah dibumbui di atasnya.

7. Bakar selama 15 menit hingga permukaan sedikit gosong dan kecoklatan. Angkat.

8. Letakkan iga bakar di atas piring saji dan taburi dengan wijen sangrai serta irisan daun bawang.

9. Iga bakar bumbu miso siap untuk dinikmati!

1. Pilih iga sapi yang memiliki lapisan lemak tipis di antara daging serta tulang. Kandungan lemak ini nantinya akan meleleh saat dibakar, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih juicy dan rasa yang lebih kaya.

2. Jika ingin mendapatkan tekstur daging yang empuk dengan cara yang cepat, kamu bisa memasaknya dalam panci presto selama 30 menit.

3. Agar bumbu olesan untuk bakaran terasa lebih gurih dan medok, kamu bisa menambahkan air rebusan atau kaldu iga. Cukup tambahkan sekitar 2-3 sendok ke dalam campuran bumbu.

4. Untuk mendapatkan cita rasa yang kaya dan lebih berkarakter, kamu bisa memperpanjang waktu marinasi daging iga. Gunakan waktu sekitar 2-4 jam dan masukkan ke dalam kulkas untuk hasil terbaik.

5. Agar iga bakar bumbu miso buatamu memiliki sensasi yang seimbang di lidah, kamu bisa mencoba menyajikannya bersama acar mentimun, selada, atau irisan lobak segar.

Dengan mengikuti resep iga bakar bumbu miso di atas, kamu bisa membuat iga bakar bumbu miso yang juicy, gurih, dengan sensasi yang menggoda. Selain itu, karena dibuat tanpa tambahan cabai, hidangan ini juga cocok untuk dinikmati oleh segala kalangan usia. Sajikan sebagai ide menu makan malam saat ada acara kumpul keluarga selama masa liburan sekolah ya!