- 1 tusuk besar ikan asap
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 batang serai
- 1 ikat kacang panjang
- 1 bungkus terasi
- 10 sdm minyak goreng
- 2 buah jeruk limau
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- plastik sarung tangan
Resep Ikan Asap Sambal Matah yang Sedap, Pedasnya Nampol!
Kalau kamu berkunjung ke Bali, jangan lewatkan untuk mengunjungi pulau Serangan. Di sana, kamu akan menjumpai makanan khas bernama ikan asap sambal matah.
Makanan ini terbuat dari ikan tongkol atau ikan tuna yang diasap. Selain itu, ikan asap sambal matah ini juga menawarkan rasa gurih dan pedas. Jadi, cocok banget untuk kamu para pencinta makanan pedas.
Cara membuatnya juga tidak sulit, kok. Daripada penasaran, langsung saja simak resep ikan asap sambal matah berikut ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
Bumbu bakar:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sambal
- 1 sdm kecap manis
- lada bubuk secukupnya
2. Potong-potong semua bahan
Langkah pertama, siapkan semua bahan, lalu ambil bagian putihnya saja pada serai. Kemudian, potong kecil kacang panjang, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Sisihkan semua bahan tersebut ke dalam wadah.
3. Goreng terasi dan campur dengan bahan lainnya
Selanjutnya, tuangkan minyak goreng pada wajan. Goreng terasi hingga harum, lalu masukkan terasi dalam wadah berisi potongan bahan-bahan. Kemudian, beri sedikit minyak sisa menggoreng terasi, aduk merata.
Berikutnya, masukkan gula, garam, penyedap rasa, dan beri air perasan jeruk limau di atas campuran sambal. Setelah itu, remas-remas semua bahan menggunakan sarung tangan plastik sampai tercampur rata.
4. Panggang di teflon, olesi dengan bumbu bakar
Selanjutnya, siapkan ikan yang sudah diasap, lalu lepaskan dari tusuk bambunya. Siapkan teflon, lalu panaskan dengan api sedang dan panggang ikan asap di atasnya.
Kemudian, lumuri ikan dengan bumbu bakar dan tunggu sampai bumbu meresap. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ikan asap sambal matah
Untuk penyajiannya, letakkan ikan di atas piring saji, lalu tuangkan sambal matah di atasnya. Kemudian, tambahkan dengan bahan pelengkap dan ikan asap sambal matah pun siap untuk dinikmati.
Nah, itulah resep cara membuat ikan asap sambal matah yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Ikan ini juga sangat cocok bila disajikan dengan nasi hangat karena bercita rasa gurih dan nikmat. Selamat mencoba, ya.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
