Resep Ikan Goreng Balado Jahe yang Pedasnya Bikin Nambah Nasi

Bahan utama:

1. 500 gram ikan kembung atau ikan nila, bersihkan

2. 1 sendok teh garam

3. ½ sendok teh air jeruk nipis

4. minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah keriting

2. 5 buah cabai rawit merah

3. 6 siung bawang merah

4. 3 siung bawang putih

5. 2 cm jahe

6. 1 buah tomat merah

Bumbu tambahan:

1. 1 lembar daun jeruk

2. ½ sendok teh gula pasir

3. garam secukupnya

4. minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Ikan yang sudah dibersihkan dilumuri dengan garam dan air jeruk nipis secara merata. Ikan kemudian didiamkan selama 10 menit agar bau amisnya berkurang dan rasanya lebih meresap.

2. Minyak dipanaskan dalam jumlah cukup hingga benar-benar panas. Ikan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan teksturnya kering di bagian luar.

3. Ikan yang sudah matang diangkat dan ditiriskan hingga minyak berkurang. Proses penirisan dilakukan agar ikan tidak lembek saat dicampur dengan sambal balado.

4. Bumbu halus yang sudah disiapkan ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Daun jeruk dimasukkan sambil terus diaduk agar aroma segarnya keluar.

5. Gula dan garam ditambahkan ke dalam tumisan bumbu secukupnya. Bumbu kemudian dimasak hingga warnanya lebih pekat dan minyak mulai naik ke permukaan.

6. Ikan goreng dimasukkan ke dalam bumbu balado yang sudah matang. Ikan diaduk perlahan agar bumbu melapisi seluruh permukaan tanpa merusak teksturnya.

7. Masakan dimasak kembali selama beberapa menit dengan api kecil. Proses ini dilakukan agar bumbu balado jahe meresap sempurna ke dalam ikan.

8. Sajikan ikan goreng balado jahe selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan ikan yang dagingnya tebal agar tidak mudah hancur saat dicampur bumbu.

2. Jahe sebaiknya digunakan dalam kondisi segar supaya aroma dan rasa hangatnya lebih terasa.

3. Pastikan ikan digoreng hingga cukup kering agar tidak menyerap terlalu banyak minyak dari sambal.

4. Tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya sambal tidak langu dan lebih tahan lama.

Aroma pedas yang menggoda dan sensasi hangat dari jahe siap menemani waktu makanmu hari ini. Sajikan ikan goreng balado jahe bersama nasi putih hangat dan lalapan favorit agar rasanya makin sempurna. Selamat memasak!