Selain daging ayam dan daging sapi, ikan juga menjadi salah satu sumber protein terbaik untuk tubuh. Mengolah ikan cukup mudah, digoreng kering saja rasanya sudah nikmat.
Namun, apa kamu gak bosan selalu makan ikan dengan digoreng biasa? Sesekali cobalah dibumbui dengan bumbu kuning. Cita rasa gurih dan sedikit pedasnya bakal bikin kamu ketagihan, deh.
Cocok jadi menu makan siang atau malam, berikut resep ikan bumbu kuning yang bisa kamu coba.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum diolah, cuci dan bersihkan terlebih dahulu ikan yang akan digunakan. Hilangkan sisik dan jeroan di perutnya sampai bersih. Kemudian, bilas dengan air sampai bersih.
Setelah itu, letakkan semua ikan bawal yang sudah bersih di dalam wadah. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, aduk sampai terbaluri ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, gula jawa, dan garam ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut, lalu sisihkan dalam wadah.
Selanjutnya, siapkan teflon di atas wajan dan panaskan cukup banyak minyak hingga mendidih. Goreng ikan sampai berwarna kuning kecokelatan. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.
Kurangi minyak yang ada di teflon sampai tinggal sedikit saja. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai tercampur merata.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk sampai tercium aroma harum. Tuang santan perlahan, lalu aduk sampai tercampur dengan bumbu. Tunggu sampai mendidih.
Masukkan sisiran gula jawa, air asam, dan cabai ke dalam rebusan santan. Aduk sampai gulanya larut merata.
Setelah itu, masukkan ikan bawal yang sudah digoreng satu per satu ke dalam rebusan santan. Aduk rata, lalu tutup sebentar.
Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Sajikan ikan kuah kuning dengan nasi putih hangat.
Begitulah resep dan cara membuat ikan kuah kuning yang praktis banget. Aromanya dijamin nikmat, bikin pengin makan terus, deh. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak, ya!