Resep Ikan Mas Goreng Marinasi Sambal Merah Nanas, Pedas Segar! 

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan mas segar
2. 1 saset bumbu marinasi instan
3. 3 sdm air

Bahan bumbu halus:

1. 150 gram nanas, dirajang
2. 10 siung bawang putih
3. 10 buah cabe rawit
4. 6 buah cabe merah besar
5. 2 sdm terasi
6. 1 1/2 sdt garam
7. 50 ml air

Bahan bumbu tumis:

1. 20 ml minyak goreng
2. 100 gram nanas, potong dadu kecil
3. 15 buah cabe rawit, dirajang halus
4. 3 sdm gula pasir
5. 2 sdm air
6. 1 sdm merica bubuk

1. Belah ikan mas menjadi dua tanpa diputus. Bersihkan bagian dalamnya. Sisihkan.
2. Untuk membuat bumbu marinasi, campurkan bumbu marinasi instan dengan air, aduk rata. Lumuri ikan mas dengan bumbu marinasi hingga merata dan diamkan selama 15 menit sebelum digoreng.
3. Blender bumbu halus: nanas, bawang putih, cabai rawit, cabai besar, terasi, garam dan air. Kemudian tumis hingga harum dan matang.
4. Tambahkan potongan cabai rawit, nanas dan gula. Masak kembali hingga nanas mulai layu.
5. Masukkan air dan merica bubuk, tumis kembali hingga tanak. Tuang ke dalam mangguk saji.
6. Panaskan minyak, goreng ikan mas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ikan mas goreng marinasi dengan sambal merah nanas selagi hangat.

1. Beli buah nanas yang matang dan pilih yang warna kulitnya kuning serta memiliki aroma yang harum manis.
2. Rendam potongan nanas dengan air garam selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
3. Setelah badan ikan mas dibelah dua, lalu keluarkan insang dan isi perutnya. Cuci dengan air mengalir hingga benarbenar bersih.
4. Untuk menghilangkan bau amis pada ikan mas, cukup lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam.

Menyantap menu ikan mas goreng marinasi sambal merah nanas bersama sepiring nasi hangat memang yang paling mantap. Gurih ikan gorengnya bersatu dengan pedas segar dari sambal merah nanas. Kelihatannya aja sudah menggiurkan, ya. Daripada ngiler gak karuan, mending langsung buat sendiri di rumah, deh. Selamat mencoba!