- ½ kg ikan patin segar
- 1 buah jeruk nipis
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- ½ jari batang serai
- ½ jari kunyit
- ½ jari jahe
- ½ jari lengkuas
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1½ liter air
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- secukupnya minyak untuk menumis
Resep Pindang Serani Ikan Patin Khas Palembang, Begini Caranya!
Selain terkenal dengan pempek, Palembang juga populer dengan makanan berkuah, yakni pindang serani. Namun, tidak jarang di beberapa tempat, seperti di sepanjang Pantura Jawa Tengah dan sebagian Jawa Timur, juga memiliki menu yang hampir mirip.
Di daerah Pantura Jawa paling banyak dijumpai sup ikan ini dengan ikan bandeng segar sebagai bahan utama. Selebihnya kita juga menjumpai ikan kakap, gurame, patin, dan lainnya pada sajian pindang serani.
Ikan patin yang lembut dan tebal dagingnya bisa menjadi pilihan favorit bagi mereka yang tidak suka direpotkan oleh duri ikan. Apalagi ikan patin adalah ikan segala musim yang harganya relatif murah, tapi nutrisinya sangat tinggi.
Resep pindang serai ikan patin khas Palembang ini bisa kamu praktikkan di rumah. Sajikan makanan berkuah ini untuk menu makan sehari-hari.
Bahan Pindang Serani Ikan Patin
ilustrasi ikan segar (pexels.com/Marcelo Verfe) Cara Memasak
ilustrasi menuangkan minyak panas (pexels.com/Kampus Production) - Bersihkan ikan patin, lalu potong menjadi beberapa bagian. Kemudian, marinasi dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit.
- Ulek manual bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Untuk cabai rawit keriting, daun salam, daun jeruk cukup dimasak utuh.
- Untuk bumbu rempah perlu digeprek terlebih dahulu, seperti serai, kunyit, lengkuas.
- Tumis semua bumbu ulek, bumbu utuh, dan bumbu geprek dengan secukupnya minyak hingga harum. Masukkan potongan ikan patin, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan air dan bumbu tabur, lalu aduk dan tunggu hingga air mendidih dan ikan matang sempurna. Tes dan koreksi rasanya.
- Sajikan pindang serani ikan patin selagi hangat.
Tips Memasak Pindang Serani Ikan Patin
ilustrasi potongan daun bawang (pixabay.com/bazinga1k980) - Agar rasa yang lebih khas, kamu memang harus menggunakan ikan jenis patin. Namun, kamu bisa menggantinya dengan ikan bandeng jika tidak ada.
- Supaya lebih segar, kamu bisa menambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang pada tahap akhir masak.
Cita risa kuah pindang serani memang menggoda. Sebab, racikan bumbu merupakan bahan-bahan rempah nusantara. Tidak jarang, resep ini sering dimasak ketika musim hujan supaya badan terasa lebih hangat. Dengan makan pindang seruni ikan patin bisa jadi obat tradisional ketika sedang tidak enak badan, lho.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
