Resep Ikan Patin Kuah Santan yang Lezat dan Kaya akan Gizi

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg patin
2. 6 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 2 ruas kunyit
5. 1 ruas jahe, dimemarkan
6. 1 ruas lengkuas, dimemarkan
7. 1 batang serai, dimemarkan
8. 7 buah cabe rawit
9. 2 buah cabe besar
10. 2 lembar daun salam
11. Santan secukupnya
12. Garam secukupnya
13. Penyedap rasa secukupnya
14. Gula secukupnya

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai besar.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan sereh, jahe, dan lengkuas.
3. Masukkan ikan patin yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
4. Diamkan hingga bumbu meresap, lalu tambahkan daun salam dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.
5. Ikan patin kuah santan siap dihidangkan.

Agar hidangan yang kalian masak memiliki rasa yang lezat, pemilihan ikan patin juga perlu diperhatikan. Ada beberapa hal yang perlu kalian perhatikan saat memilih ikan patin.

Pertama, pilihlah ikan patin yang memiliki ukuran sedang dan lemak perutnya tebal. Ciri ikan patin tersebut pastinya dapat membuat hidangan yang kalian buat terasa lebih gurih.

Kedua, pastikan mata ikan masih jernih dan tidak rusak. Mata ikan yang sudah rusak menandakan bahwa ikan tersebut sudah lama mati dan tidak segar. Terakhir, karena ikan patin tidak memiliki sisik, pastikan badan ikan patin tidak memiliki luka ataupun goresan pada badan.

Walaupun memiliki rasa yang lezat, ikan patin memiliki lendir dan bau lumpur yang khas jika tidak dibersihkan dengan cara yang benar. Ada beberapa cara yang dapat kalian ikuti untuk dapat menghilangkan lendir dan bau lumpur pada ikan.

Pertama, rendam ikan dengan air jeruk limau. Yaitu dengan cara bersihkan ikan patin pada bagian perutnya lalu beri taburan garam dan perasan air jeruk secara merata.

Kedua, menggunakan daun bambu muda. Daun bambu muda berfungsi untuk membersihkan lendir pada ikan. Dengan cara campurkan ikan dengan daun bambu muda lalu beri taburan garam.

Terakhir, merendam ikan patin dalam air. Jika kalian ingin menghilangkan bau lumpur pada ikan patin, kalian dapat merendam ikan patin yang masih hidup selama kurang lebih 2 jam dalam air sebelum dibersihkan.

Ikan patin tidak hanya terkenal lezat, tetepi juga kaya akan nutrisi. Beberapa kandungan nutrisi yang terdapat dalam ikan patin di antaranya yaitu protein, lemak, natrium, vitamin B12, selenium, fosfor dan tiamin.

Karena kandungan tersebut, mengonsumsi ikan patin dipercaya dapat membangun dan memperbaiki jaringan otot, membantu menurunkan berat badan, meningkatkan imun tubuh, memberikan perlindungan pada sistem saraf, dan baik untuk kesehatan mata. Tak hanya itu, kandungan asam lemak omega-3 yang terkandung pada ikan patin juga baik untuk meningkatkan kesehatan otak.

Yuk, segera ekesekusi resep ikan patin kuah santan di atas. Sangat mudah, bukan?