Seperti nafsu makan orang yang baru sembuh dari sakit, biasanya menu masakan ini sangat menggugah selera dan membuatmu ingin makan. Namanya ikan teri pete sambel ijo.
Walau nampak sederhana seperti masakan rumah, namun menu ikan teri pete sambel ijo ini kerap mengingatkan kita akan kehangatan kasih sayang ibu di rumah, lho.
Jika kamu sedang rindu masakan di rumah, cobain resep ikan teri pete sambel ijo berikut ini, yuk, untuk obati kangenmu dengan keluarga.
Bahan yang diperlukan:
Bahan sambel ijo:
Bahan dan bumbu lainnya:
Langkah pertama, goreng ikan teri sampai garing dan sisihkan. Tips menggoreng ikan teri supaya garingnya pas dan tidak gosong, gunakan api kecil saja sambil dibolak-balik terus dan merata mengenai minyak semua, goreng sampai warna kecoklatan.
Lalu pete yang sudah dikupas kemudian belah dua dan sisihkan. Namun untuk pengolahan pete supaya rasanya agak gurih dan baunya berkurang, alangkah baiknya sebelum dimasak dijadikan campuran sambel, pete dibakar dulu bersama kulitnya. Setelah itu dilepas dari kulitnya dan siap untuk dimasak.
Rebus semua bahan sambel ijo, dan beri garam pada air rebusannya, supaya warna cabe tidak pucat. Rebus hingga layu lalu tiriskan terlebih dahulu.
Kemudian beri perasaan air jeruk pada bahan tersebut dan aduk rata. Biarkan sebentar supaya meresap, lalu giling kasar dengan chopper. Atau bisa diulek kasar dengan batu gilingan manual.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bahan sambel ijo yang sudah digiling kasar tadi. Aduk rata dan gunakan api kecil saja, ya.
Masukkan daun jeruk dan bumbu-bumbu, lalu aduk-aduk kembali. Masak hingga sambel mengeluarkan minyak dan warna yang mengkilap.
Jangan lupa dicicip kira-kira sudah pas belum bumbunya sesuai dengan selera kamu, ya. Setelah rasanya sudah pas, masukkan pete dan aduk kembali beberapa saat, lalu matikan api. Setelah sambel agak dingin masukkan teri goreng dan aduk sampai merata.
Hidangkan Ikan teri pete sambel ijo ke atas piring dan siap kamu santap dengan nasi putih, deh. Atau ditambah dengan menu lalapan sayuran mentah dan segar seperti mentimun, kol, selada, kemangi atau yang lainnya juga enak.
Buruan segera masak resep ikan teri pete sambel ijo di atas, ya! Jangan lupa berbagai dengan teman kos sebelah rumah jika kamu anak perantauan. Hitung-hitung berbagi bahagia bersama, deh.