Masak yang paling enak itu tinggal cemplang-cemplung semua bahan ke dalam satu wajan. Hidangan seperti ini biasanya paling cocok buat tumisan. Gak melulu pakai bahan rumit, tahu juga cocok jadi penganan andalan pendamping nasi.
Kalau kamu lagi kepingin makan suguhan simpel tapi isinya lengkap, buat iri dofu atau scrambled tofu khas Jepang yang diisi aneka sayuran. Selengkapnya bisa disimak dalam resep iri dofu di bawah ini!
300 gram tofu, atau tahu putih
1,2 buah wortel
30 gram kacang kapri
4 buah jamur shiitake
1 butir telur
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir, atau sesuai selera
2 sdm air rendaman jamur
Secukupnya garam
Secukupnya soy sauce, atau ganti kaldu bubuk
Masukkan jamur shiitake ke dalam mangkuk bersih, lalu tambahkan air panas. Diamkan sampai lunak, baru ditiriskan. Airnya dipakai untuk bumbu tambahan tumisan. Sedangkan jamurnya bisa diiris tipis, sisihkan.
Kemudian rebus air dalam panci masak sampai mendidih, setelah itu masukkan tahu yang sudah dipotong asal dan rebus selama satu menit, angkat.
Rebus lagi air yang baru. Setelah mendidih, masukkan kacang kapri. Masak selama satu menit, lalu tiriskan dan potong-potong jadi kecil.
Kemudian wortel bisa dikupas bersih lalu dipotong korek api supaya cepat matang. Lalu pecahkan telur di mangkuk baru, kocok lepas sampai merata.
Panaskan wajan di atas api sedang, Tambahkan minyak wijen. Setelah itu, tumis wortel, masak selama beberapa saat sampai layu.
Langkah selanjutnya, tambahkan irisan jamur beserta tahu yang sudah ditiriskan. Hancurkan tahu pakai spatula sampai bentuknya jadi lebih kecil.
Bumbui adonan pakai gula pasir, garam, air rendaman jamur shiitake, juga soy sauce atau penyedap rasa. Kalau sausnya sudah tinggal sedikit, kamu bisa memasukkan kocokan telur.
Setelah semuanya hampir matang, masukkan potongan kacang kapri. Campur sampai merata, lalu lakukan koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api.
Pastikan tahu ditiriskan sampai air sisa rebusannya habis supaya iri dofu tidak berair. Gunakan saringan untuk memisahkan air secara maksimal.
Kalau mau menambah jumlah protein dalam tumisan, kamu bisa memasukkan daging ayam yang dicincang atau dipotong kecil-kecil. Bersihkan kulit dan tulangnya biar semakin enak dimakan.
Selain kacang kapri, kamu bisa ganti bahan tersebut dengan kacang polong supaya warna tumisan tetap menarik dan kaya rasa.
Sebaiknya tahu tidak dihaluskan terlalu kecil dan tidak dihancurkan biar tetap ada tekstur yang berbeda di mulut.
Bila ingin membuat tumis tahu yang isinya beragam dan tetap simpel, kamu bisa menyimak resep iri dofu di atas. Makanan ini sangat cocok disantap bersama nasi atau dimakan langsung begitu saja.