Resep Jenang Singkong, Kuliner Jadul Khas Jawa yang Manis

Bahan utama:

1. 250 gram singkong
2. 500 ml air
3. 200 gram gula merah
4. 1 sdt garam
5. 1 lembar daun pandan
6. 2 sdm tepung maizena

Bahan kuah:

1. 150 ml santan kental
2. 1/2 sdt garam
3. 1 lembar daun pandan

1. Siapkan singkong, lalu kupas kulitnya dan cuci bersih. Kemudian, potong singkong berbentuk dadu.
2. Masukkan air, gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak sampai larut. Setelah itu, segera angkat dan saring.
3. Masak kembali bersama singkong hingga empuk. Bila singkong telah empuk, tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan, lalu aduk rata. Masak sampai kental.
4. Untuk membuat kuah santan, campurkan santan kental, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Kemudian, masak sambil sesekali diaduk sampai hangat.
5. Masukkan singkong gula merah ke dalam mangkuk, lalu tambahkan siraman kuah santan. 
6. Jenang singkong siap disajikan.

1. Agar terhindar dari rasa pahit, pastikan pilih singkong yang berkualitas. Ciri-ciri singkong berkualitas di antaranya adalah kulit berwarna merah, dagingnya putih kekuningan, dan gendut serta lurus.
2. Untuk membuat cita rasa jenang singkong yang lebih manis, sebaiknya gunakan gula aren. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan gula pasir jika masih dirasa kurang manis.
3. Kalau tak terlalu suka singkong utuh, kamu bisa menyuguhkan jenang singkong dengan cara diparut. Kamu bisa juga membuatnya menjadi singkong biji salak.

Walau berbahan dasar singkong, tetapi kreasi ini tidak kalah nikmat dengan sajian jenang berbahan tepung. Saat dijadikan jenang, rasa singkong semakin istimewa. Selamat masak jenang singkong di rumah!