Resep Kacang Kuah Khas Surabaya, Enaknya Bikin Badan Hangat!
Kacang tanah biasanya dinikmati sebagai kudapan yang digoreng atau direbus. Eits, tapi ada kacang kuah khas Surabaya yang jadi minuman hangat alih-alih sekadar camilan.
Kacang kuah atau wedang kacang biasanya jadi teman makan cakue. Ada pula yang dipotong-potong dan dimasukkan dalam minuman atau dimakan terpisah.
Di Surabaya sendiri ada banyak penjaja kacang kuah, terutama saat pagi atau sore jelang malam. Minuman satu ini terinspirasi dari chinese food.
Namun kalau kamu jauh dari Kota Pahlawan, kacang kuah bisa dinikmati dengan cara buat sendiri. Jangan khawatir, resepnya gampang disontek kok!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat kacang kuah sangat sederhana. Malah, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan saja. Yuk, catat ada bahan apa saja yang dibutuhkan:
- 300 gram kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya
- 1000 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan yang disimpul
- 1 ruas jahe yang sudah dicuci bersih
2. Ambil 1/3 kacang dan air, lalu haluskan
Untuk membuat kacang kuah yang empuk, sebenarnya kamu bisa memanfaatkan alat presto. Namun, kalau hanya akan memakai kompor, kamu perlu merendam kacang setidaknya selama 4 jam atau selama semalaman.
Kemudian, ambil 1/3 kacang tanah dan 1/3 air. Masukkan kedua bahan tersebut ke dalam blender dan haluskan sampai jadi seperti bubur.
3. Rebus kacang dengan bahan lainnya
Siapkan sebuah panci. Masukkan kacang yang diblender, kacang utuh, dan sisa air ke dalamnya. Jangan lupa, masukkan jahe yang sudah digeprek sebelumnya dan pandan yang disimpul ke dalamnya.
Tutup panci kemudian masak selama satu jam. Masak kacang sampai empuk, tapi jangan sampai sampai hancur. Resep kacang kuah yang berhasil adalah kacangnya tetap utuh dan air kacangnya terasa creamy, ya!
4. Aduk-aduk perlahan dan tes rasa
Kamu bisa membuang jahe dan daun pandannya, tapi gak masalah kalau mau dibiarkan. Lalu, masukkan gula dan garam ke dalam panci. Aduk-aduk terus sampai kacangnya mengental.
Jangan lupa, tes rasanya. Kalau dirasa kurang manis, kamu bisa tambahkan gula atau menggunakan susu kental manis.
5. Sajikan selagi hangat
Matikan kompor, kemudian sajikan kacang kuah dengan mangkuk kecil atau cangkir. Makin pas dinikmati saat suasana sedang dingin atau hujan, lho. Rasa sedikit pedas tapi manis dari jahenya bikin badan kamu jadi hangat.
Kalau mau lebih bervariasi, menambahkan bola-bola dari tepung ketan seperti yang ada di wedang ronde juga layak dijajal. Menarik 'kan? Selamat mencoba!
