Resep Kangkung Belacan Ayam Rumahan, Rasanya Spesial!

Bahan utama:

1. 1 ikat kangkung
2. 250 gram daging ayam 
3. 1 buah tomat, potong dadu

Bahan bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 7 cabai keriting
4. Cabai rawit, sesuai selera
5. Minyak untuk menumis

Bahan bumbu:

1. 1/2 sdm terasi bakar
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt penyedap rasa
4. 1/2 sdt gula

1. Rebus ayam selama 20-30 menit. Diamkan sampai agak dingin dan suwir ayam.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit secara kasar. Kamu bisa mengulek atau menghaluskannya dengan food chopper.
3. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, tumis bumbu halus sampai bau langunya hilang.
4. Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan bumbui dengan terasi bubuk, garam, penyedap rasa, serta gula. Aduk sampai merata dan koreksi rasa sesuai selera.
5. Masukkan kangkung dan masak hingga sedikit layu. Tambahkan ayam suwir dan aduk sampai bumbunya merata.
6. Tumis kangkung belacan ayam pun siap disajikan dengan nasi hangat. 

1. Sebaiknya bakar atau sangrai dulu terasi agar mengeluarkan aroma dan rasa khas yang lebih menggugah selera.
2. Kalau kamu suka makanan pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai selera. Pedasnya akan memberikan sentuhan ekstra pada masakan.
3. Karena kangkung memiliki volume yang besar sebelum layu, pastikan menggunakan wajan besar agar semua bahan bisa tercampur merata dan matang dengan sempurna.
4. Kangkung cenderung mudah layu, jadi masaklah hanya beberapa menit setelah ayam matang agar tetap renyah dan tidak terlalu lembek.

Dengan resep kangkung belacan ayam ini, kamu bisa menghadirkan hidangan istimewa yang memadukan kelezatan kangkung dan ayam dengan cita rasa khas belacan yang gurih dan harum. Hidangan ini bakal makin nikmat jika disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba di rumah!