Resep Kari Udon Daging Cincang yang Nikmat, Aromanya Sedap!

Bahan utama:

1. 180 gram mi udon, sekitar 1 bungkus untuk satu orang, gunakan yang beku atau siap santap

2. 100 gram daging sapi cincang

3. 50 gram bawang bombai, sekitar ¼ dari ukuran sedang, iris tebal

4. 1 siung bawang putih, cincang halus

5. 2 sdt minyak sayur, digunakan dalam dua tahap

6. sejumput garam

7. sejumput merica

Bahan saus kari:

1. 1 sdm kecap asin

2. 1½ sdt gula

3. 1½ sdt bubuk kari

4. sejumput garam

5. sejumput merica

6. sejumput penyedap

Bahan topping:

1. lada hitam yang baru digiling, untuk rasa yang lebih pedas

2. daun shiso cincang atau irisan daun bawang atau peterseli

1. Pertama, siapkan saus kari. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus meliputi kecap asin, gula, bubuk kari, garam, merica, dan penyedap jika suka. Aduk hingga gula larut, lalu sisihkan.

2. Tumis bawang bombai. Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 1 sdt minyak sayur. Jika sudah panas, tumis irisan bawang bombai hingga layu dan agak bening.

3. Sisihkan bawang bombai ke salah satu sisi wajan. Di sisi yang kosong, tuang sisa minyak 1 sdt, lalu masukkan bawang putih cincang. Tumis sebentar, sekitar 30 detik hingga harum.

4. Masukkan daging cincang di samping bawang putih. Tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk dan remukkan daging dengan spatula hingga matang dan kecokelatan.

5. Jika sudah harum, masukkan mi udon langsung ke dalam wajan, lalu tuang saus kari yang sudah disiapkan sebelumnya ke atas mi.

6. Aduk semuanya di atas api sedang. Kocok perlahan dengan spatula atau sumpit agar mie tidak saling menempel dan semuanya terlapisi saus secara merata, tercampur dengan daging dan bawang.

7. Masak hingga saus sedikit berkurang dan menempel pada mi, sekitar 1-2 menit. Angkat, taruh di piring, taburi dengan lada hitam, dan daun shiso atau daun bawang atau peterseli.

8. Sajikan kari udon daging cincang selagi hangat.

1. Gunakan udon beku atau segar yang bertekstur lembut dan kenyal, jangan terlalu kering. Karena kunci udon yang lezat adalah teksturnya yang licin dan kenyal saat diseruput.

2. Saat menumis daging cincang, segera tambahkan sedikit garam dan merica agar bumbu meresap sebelum dicampur dengan kuah kari.

3. Campur semua bahan kuah kari sejak awal agar praktis. Jadi saat dituang ke wajan, tinggal tuang saja, tidak perlu diaduk saat dimasak.

4. Udon kari versi ini lebih ke tumis alias kuahnya sedikit, bukan yang kuahnya melimpah. Jadi, masak saja selama 1-2 menit hingga kuahnya menempel sempurna di mi.

Resep kari udon daging cincang ini mudah dan cepat. Perpaduan saus kari yang lembut dan lezat, daging cincang yang juicy, ditambah mi udon yang kenyal membuat satu mangkuk tidak akan cukup. Cocok banget untuk dijadikan comfort food saat di rumah. Selamat memasak!