Resep Kembang Goyang Manis, Kue Renyah Anti Gagal untuk Imlek

1. 120 gram tepung beras

2. 60 gram tepung maizena

3. 2 butir telur

4. 100 gram gula pasir halus

5. 200 ml santan

6. Sejumput garam

7. Wijen putih secukupnya

8. Minyak goreng secukupnya

1. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan tampak pucat.

2. Masukkan santan dan garam, aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Tambahkan tepung beras dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

4. Saring adonan jika perlu agar hasil kembang goyang lebih halus. Masukkan biji wijen, aduk merata.

5. Panaskan minyak cukup banyak di wajan dengan api sedang.

6. Panaskan cetakan kembang goyang di dalam minyak panas hingga benar-benar panas.

7. Celupkan cetakan ke dalam adonan, jangan sampai adonan menutupi bagian atas cetakan.

8. Masukkan cetakan ke dalam minyak panas, lalu goyangkan perlahan hingga adonan terlepas dari cetakan.

9. Goreng hingga kembang goyang berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan habis.

10. Setelah dingin, simpan kembang goyang dalam wadah kedap udara.

Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum dicelupkan ke adonan. Cetakan yang kurang panas akan membuat adonan sulit lepas dan hasil kembang goyang menjadi tebal serta tidak membentuk motif yang cantik. Selain itu, konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Jika adonan terasa berat, tambahkan sedikit santan atau air hingga teksturnya licin dan mudah menempel di cetakan.

Gunakan api sedang cenderung kecil agar kembang goyang matang merata dan tidak cepat gosong. Jangan terburu-buru membalik atau mengangkatnya, biarkan hingga warnanya kuning keemasan dan teksturnya kaku agar hasilnya benar-benar renyah. Setelah digoreng, tiriskan di rak kawat agar uap panas tidak terperangkap dan membuat kue cepat melempem.

Sebagai kue renyah yang sarat makna, Kembang Goyang Manis ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan nilai tradisi yang terus hidup dari generasi ke generasi. Teksturnya yang ringan, rasanya yang manis seimbang, serta bentuknya yang cantik menjadikannya sajian istimewa untuk menyambut Imlek dengan penuh kehangatan dan kebahagiaan.

Dengan resep yang praktis dan tips anti gagal, kembang goyang manis bisa menjadi pilihan tepat untuk hantaran Imlek maupun suguhan di rumah. Semoga setiap gigitan kembang goyang membawa harapan akan tahun yang lebih baik, rezeki yang mengalir lancar, dan kebersamaan yang semakin erat di momen Imlek yang penuh makna.