Resep Kentucky Cumi Saus Tiram, Rasanya Renyah dan Pedas!
Cumi-cumi atau yang memiliki nama latin Mastigoteuthis Flammea ini bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Contohnya ditumis, digoreng, dibuat sup, disatai, hingga dibakar. Apa pun jenis olahannya, cumi-cumi tetap enak walau hanya digoreng biasa.
Nah, kali ini kita akan mengolah cumi-cumi menjadi kentucky yang ditumis bersama bumbu dari saus tiram. Kalau kamu penasaran dengan cara mengolahnya, simak langkah-langkah berikut ini.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan utama:
- 250 gram cumi-cumi
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu marinasi:
- ½ sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt lada
Tepung kentucky:
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada
Bumbu tumis:
- 10 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 batang daun bawang
- Sedikit garam
- ½ sdt kaldu bubuk ayam
- ¼ sdt lada
- 3 sdm minyak goreng
2. Cuci bersih cumi-cumi, lalu potong membentuk cincin
Bersihkan cumi dari tinta dan kotoran yang menempel, kemudian potong membentuk cincin. Masukan potongan cumi beserta bumbu marinasi yang terdiri dari saus tiram, tepung maizena, garam, dan lada ke dalam wadah. Aduk rata lalu simpan di kulkas selama 20 menit.
3. Celupkan ke dalam telur dan baluri dengan tepung
Setelah dimarinasi, keluarkan cumi dari wadah. Letakkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan lada pada wadah besar. Kocok telur pada wadah kecil terpisah.
Celupkan cumi pada telur kocok, kemudian baluri dengan tepung. Ulangi langkah yang sama sampai cumi habis.
4. Goreng kentucky cumi sampai golden brown
Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng cumi. Goreng kentucky cumi sampai garing dan berwarna kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Selanjutnya cincang halus bawang putih, daun bawang beserta cabai.
5. Tumis bersama saus tiram dan bumbu lain
Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan yang dicincang beserta bumbu tumisan lain sampai harum dengan api sedang. Kemudian masukan cumi yang sudah digoreng tepung ke dalam tumisan bawang. Aduk rata, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
Itu dia resep kentucky cumi yang ditumis bersama bumbu dari saus tiram. Cita rasa yang dihasilkan sangat kaya, serta dapat menggugah selera.
