Resep Kepak Ayam Madu Khas Malaysia

1. 10-12 buah sayap ayam
2. 4 sendok makan madu
3. 3 cm jahe, kupas lalu parut
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 sendok makan brown sugar
6. 2 sendok makan bubuk cabai
7. 3 sendok makan kecap manis
8. 1 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok makan saus lada hitam
10. 1 sendok makan lada bubuk
11. garam secukupnya
12. penyedap rasa secukupnya
13. margarin secukupnya

1. Cuci sayap ayam sampai bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Letakkan sayap ayam ke dalam wadah atau baskom besar. Tusuk menggunakan garpu atau tusuk gigi agar nantinya bumbu bisa meresap.
3. Masukkan madu, jahe, bawang putih, brown sugar, bubuk cabai, kecap manis, saus tiram, saus lada hitam, lada bubuk, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk sampai tercampur rata. 
4. Tutup baskom dengan plastic wrap, lalu diamkan selama 1-2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sampai ke bagian dalam.
5. Panaskan teflon dan oleskan margarin di atasnya. Panggang sayap ayam secara bergantian sesuai ukuran teflon. Ketika setengah matang, oleskan sisa bumbu marinasi di seluruh permukaan ayam.
6. Jika sudah kecokelatan di semua sisinya, angkat dan biarkan hingga uap panasnya hilang. Ulangi sampai semua ayam habis diolah.
7. Kepak ayam madu siap disajikan untuk lauk makan siang.

1. Jika ingin bumbu marinasi meresap dengan sempurna dan sayap ayam jadi lebih sedap, kamu bisa menyimpannya semalaman di dalam kulkas.
2. Kepak ayam madu biasanya memiliki warna yang cerah, karena ditambah pewarna makanan merah. Namun, tidak semua orang suka ketika ayam mentah dicampur dengan pewarna karena mirip dengan darah. Kamu bisa menyesuaikan hal ini sesuai seleramu.
3. Jika saus marinasi tersisa banyak, kamu juga bisa mengolahnya menjadi saus cocolan. Caranya hanya dengan masak saus sampai mendidih, lalu koreksi rasanya. Tambahkan bubuk cabai atau garam jika suka.
4. Banyak metode dan alat yang bisa digunakan untuk memanggang ayam selain menggunakan teflon. Kamu bisa menggunakan oven, air fryer, atau alat pemanggang dengan arang.

Total waktu penyajian: 2 jam
Jumlah porsi penyajian: 6-8 porsi

Itu dia resep kepak ayam madu khas Malaysia yang rasanya sedap dan bakal bikin kamu menghabiskan banyak nasi. Gak perlu jauh-jauh ke Malaysia buat mencicipinya. Selamat mencoba!