Resep Kerang Bambu Saus Tauco, Rasanya Bikin Ketagihan

20 Nov 2021, 14:52 WIB

ilustrasi kerang bambu (instagram.com/banjarmasinfood)

Kerang bambu merupakan salah satu jenis kerang yang sangat digandrungi oleh masyarakat. Kerang ini juga tak sulit untuk ditemukan, mulai dari pedagang kaki lima sampai restoran bintang lima hampir semuanya menyajikan menu dari kerang bambu tersebut.

Selain rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut, kerang bambu pun diklaim memiliki banyak kandungan gizi. Tak heran jika jenis kerang yang satu ini begitu digandrungi dan jadi salah satu opsi kuliner terfavorit masyarakat.

Biar gak boros karena harus terus jajan kerang di luar, kenapa kamu tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Pelajari cara masak kerang bambu lewat panduan resep saus bumbu tauco berikut ini, ya!

1. Bahan yang perlu kamu siapkan. Pastikan kamu membeli bahan-bahannya dalam keadaan masih segar, ya

ilustrasi kerang bambu (instagram.com/agen_ikan_pamekasan)

Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu sederet bahan-bahan berikut ini, ya!

Bahan utama:

800 gram kerang bambu
2 sdm tauco
1 batang bawang daun
1 sdt merica bubuk putih
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur
¼ sdt gula pasir
100 ml air

Bahan untuk bumbu:

3 cm jahe
2 buah cabai merah
5 bawang putih

2. Rendam kerang dalam air, lalu bersihkan sampai tidak ada lagi kotoran tersisa

ilustrasi ember (Unsplash.com/Lucas van Oort)

Kamu bisa membeli kerang dalam keadaan masih segar karena kerang segar akan memengaruhi tekstur kerang yang kenyal. Setelah kamu membeli kerang, tempatkan mereka di dalam ember yang berisi air. Biarkan kerang tersebut di dalam air selama dua jam sampai pasir di dalam kerang keluar.

Kamu bisa merendamnya lebih dari dua jam jika ingin memastikan kerang bersih seutuhnya. Selanjutnya, setelah direndam, kamu masih perlu membersihkannya lagi. Gosok-gosok semua kerang hingga saling bersentuhan satu sama lain untuk membersihkan bagian cangkang. Jika sudah bersih, kamu bisa meniriskannya menggunakan saringan sehingga tidak ada air yang terendam.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum

ilustrasi menumis (pexels.com/RODNAE Productions)

Kupas 5 siung bawang putih dan 3 cm jahe. Lalu, cuci bawang putih dan jahe bersama dengan cabai. Setelah bumbu bersih, cincang bawang putih, iris cabai merah menjadi tipis tipis, dan iris tipis juga jahe hingga berbentuk seperti korek api.

Setelah bumbu siap, ambil wajan dan letakan di atas kompor. Tuangkan dua sendok makan minyak sayur, panaskan dengan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong. Tuangkan bawang putih, cabai merah, dan jahe ke dalam wajan tadi. Aduk terus sampai tercium harum. Tambahkan tauco, merica, gula, dan air.

4. Tambahkan kerang ke dalam bumbu di wajan

ilustrasi (Unsplash.com/Nikita Tikhomirov)

Setelah bumbu yang ditumis ditambahkan air dan bumbu lainnya, tak perlu menunggu sampai menddih hingga mendidih untuk kamu bisa segera memasukkan kerang ke dalam tumisan tersebut.

Aduk terus kerang agar bumbu dan kerangnya tercampur rata. Biarkan beberapa saat sampai air rebusannya mendidih dan menyerap ke dalam kerang sehingga cangkang kerang bisa terbuka.

5. Kerang bambu saus tauco siap dihidangkan

ilustrasi kerang bambu (instagram.com/banjarmasinfood)

Kamu perlu memastikan semua cangkang terbuka sehingga lebih mudah saat dikonsumsi. Jika sudah, diamkan beberapa saat sampai kuahnya tersisa sedikit dan terserap kerang.

Setelah itu, kamu bisa menambahkan daun bawang agar aroma hidangan ini semakin memikat. Aduk-aduk sebentar hingga daun bawang tercampur rata. Jika semuanya siap, kamu bisa mematikan kompor dan menyajikan hidangan ini selagi hangat.

Kini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini tak sulit, kok, untuk ditemukan di pasar-pasar terdekat. Semoga resep kerang bambu saus tauco tersebut memberikan inspirasi masakan baru, ya! Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.