Resep Keripik Tempe yang Mudah dan Dijamin Renyah, Wajib Coba!

1. 2 papan tempe

2. 250 gram tepung beras

3. 125 gram tepung tapioka

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 1 sdt ketumbar bubuk

6. 1½ sdt garam

7. 1 sdt kaldu bubuk

8. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris-iris tipis

9. Air hangat secukupnya

10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Ambil tempe, lalu iris-iris tempe setipis mungkin sekitar 2-3 mm. Gunakan pisau yang tajam atau alat pengiris tempe agar hasilnya lebih rapi dan seragam.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan irisan daun jeruk, aduk-aduk hingga tercampur rata.

3. Selanjutnya tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang tepat, adonannya harus tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Konsistensi yang pas akan membuat keripik tempe menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik, setelah itu goreng tempe yang sudah dilapisi adonan dalam minyak panas hingga berubah warnanya menjadi kuning keemasan dan renyah. Balik keripik tempe secara berkala agar dapat matang merata, dan jangan memasukkan terlalu banyak tempe sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.

5. Angkat keripik tempe yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau di atas kertas minyak untuk menghilangkan minyak yang berlebih.

6. Biarkan keripik tempe hingga benar-benar dingin sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.

1. Konsistensi adonan sangat penting, adonan harus tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Konsistensi yang tepat akan membuat keripik tempe menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

2. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu. Selain bawang putih, ketumbar, kaldu bubuk, dan garam, kalian bisa menambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti kunyit bubuk dan cabai bubuk untuk menambah variasi rasa pada keripik tempe.

3. Simpan keripik tempe dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin, dan simpan di tempat yang kering dan sejuk untuk menjaga kerenyahannya. Keripik tempe yang disimpan dengan baik akan membuat keripik tempe tetap renyah selama beberapa minggu.

Kalian bisa mencoba resep keripik tempe di atas untuk dijadikan menu camilan, menu pendamping nasi, maupun dijadikan ide jualan di rumah. Gurih dan renyahnya dijamin akan disukai oleh semua orang!