Selepas Hari Raya Idulfitri, beberapa daerah di Indonesia melaksanakan tradisi Syawalan dengan menyajikan makanan-makanan khasnya. Salah satunya ketupat.
Nah, di Semarang, kita bisa menjumpai ketupat yang unik. Ketupat jembut namanya. Hhmm..memang agak terdengar aneh namanya, tapi rasanya disukai banyak orang.
Ketupat ini diisi dengan urap taoge, lalu dinikmati bersama opor ayam. Kalau kamu belum pernah mencicipinya, yuk bikin sendiri dengan resep ketupat jembut di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bahan sayuran:
Bahan bumbu sayur:
Cuci sampai bersih beras dahulu, lalu pindahkan ke dalam wadah. Tuang air ke dalamnya, diamkan selama kurang lebih dua jam. Barulah tiriskan beras dahulu biar gak terlalu banyak air.
Masukkan beras ke dalam kulit ketupat. Pastikan terisi setengah bagian, karena nantinya bakal mengembang. Setelah itu, rebus ketupat selama lima menit. Matikan api, diamkan di dalam panci selama 30 menit.
Nyalakan kembali apinya, lalu masak selama 15 menit. Angkat ketupat dan diamkan dengan suhu ruang. Sementara itu, rebus taoge sampai matang untuk isian ketupat. Tiriskan dahulu sampai air tak tersisa.
Haluskan cabai, bawang, kencur, dan penyedap. Sisihkan dahulu. Barulah sangrai kelapa bersama bahan-bahan yang telah dihaluskan. Campurkan dengan taoge rebus.
Sebelum disajikan, potong bagian tengah ketupat. Berikan isian taoge urap ke dalamnya. Ketupat jembut siap dinikmati.
Itulah cara membuat dan resep ketupat jembut khas Semarang yang bisa kamu masak di rumah. Mumpung masih dalam suasana Lebaran, nih!