Resep Kikil Mercon, Pedasnya Bumbu yang Pekat Bikin Tambah Nasi
Berbicara soal makanan nusantara dengan bercita rasa pedas memang tak akan ada habisnya, ada saja yang selalu bikin nagih lidah. Gak heran, sajian dengan sensasi rasa ini selalu banyak peminat.
Bisa dibuat dengan bahan-bahan sesuai selera, cobain masak kikil mercon deh. Dijamin, pedasnya bumbu yang pekat bisa saja nasi satu baku langsung habis. Nah, penasaran ingin masak olahan pedas nan menggugah selera dari kikil? Coba saja langsung masak kikil mercon seperti resep berikut ini ya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 500 gram kikil
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabai rawit
Bumbu pelengkap:
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat merah, iris-iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 buah cabai rawit utuh
2. Siapkan panci, lalu rebus kikil hingga mendidih dan matang
Pertama-tama, merebus kikil terlebih dahulu dengan daun salam dan daun jeruk hingga mendidih. Angkat, buang air rebusan. Kemudian cuci bersih kikil, lalu rebus kembali sampai matang empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan. Potong-potong kikil, bilas bersih. Sisihkan.
3. Ambil lalu haluskan bahan-bahan bumbu
Siapkan blender ataupun ulekan, lalu masukkan dan haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, serta cabai rawit hingga benar-benar halus.
4. Tumis bumbu halus di dalam wajan berisi minyak goreng panas
Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api kompor sedang, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan tomat sampai harum matang.
5. Biarkan masak kikil mercon sampai matang dan bumbu meresap. Siap disajikan
Setelah itu tuangkan air secukupnya dengan kikil, gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk merata, koreksi rasa. Jika sudah pas, beri cabai rawit utuh dan biarkan masak sampai air menyusut. Matikan api, kikil mercon siap untuk disajikan.
Bagaimana, pedasnya kikil mercon di atas memang bikin nambah nasi berkali-kali bukan? Maka dari itu coba aja langsung masak kikil mercon di rumah, dijamin deh semuanya pasti suka.
