Resep Kimpul Hash Brown, Ide Sarapan Praktis dan Gurih

500 gram kimpul, kupas

2 sdm tepung maizena

1 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt lada bubuk

½ sdt garam

¼ sdt kaldu bubuk

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cuci bersih kimpul yang sudah dikupas, lalu kukus sampai teksturnya empuk dan mudah dihancurkan.

Setelah matang, biarkan sebentar sampai uap panasnya berkurang supaya lebih mudah diolah.

Hancurkan kimpul menggunakan garpu sampai teksturnya cukup halus, tetapi gak perlu benar-benar lembut seperti puree. Pastikan gak ada bagian kimpul yang masih keras supaya adonan lebih mudah dibentuk.

Masukkan tepung maizena, daun bawang, bawang putih, lada, garam, dan kaldu bubuk ke dalam kimpul.

Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan adonannya terasa cukup padat untuk dibentuk.

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan pipih dengan ketebalan yang kurang lebih sama. Jangan membuatnya terlalu tebal supaya bagian tengahnya bisa matang dengan baik dan bagian luarnya lebih mudah garing.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan kimpul hash brown secara perlahan.

Goreng sampai kedua sisinya berubah menjadi kuning keemasan dan bagian luarnya terasa renyah, kemudian angkat dan tiriskan.

Kimpul hash brown paling enak disantap segera setelah digoreng ketika bagian luarnya masih garing.

Kimpul yang masih keras akan membuat adonan susah dihancurkan dan dibentuk. Kukus sampai mudah ditekan dengan garpu supaya teksturnya lebih menyatu, lho!

Tepung maizena cukup digunakan sebagai pengikat agar adonan gak mudah hancur saat digoreng. Kalau kebanyakan, hash brown bisa berubah jadi terlalu padat dan kurang lembut.

Adonan sebaiknya dibuat pipih dengan ukuran yang kurang lebih sama supaya matangnya merata. Jangan terlalu tebal karena bagian tengahnya bisa sulit matang dan teksturnya kurang garing.

Masukkan hash brown saat minyak sudah cukup panas agar bagian luarnya cepat membentuk lapisan renyah. Penggunaan api sedang juga lebih aman supaya bagian luar gak cepat gosong sementara bagian dalam masih dingin.

Kimpul hash brown makin enak kalau disajikan dengan saus cocolan seperti saus sambal, saus tomat, atau mayones. Kalau suka rasa yang lebih creamy, kamu juga bisa mencampur mayones dengan sedikit saus sambal untuk mendapatkan cocolan gurih, pedas, dan sedikit manis.